cozinha travessa

TESTE

2009-06-01T19:48:00.001-03:00

testando o bogger na casa do Dauro.

NOVO ENDEREÇO

2008-11-28T11:10:00.004-02:00

Amigos,

Depois de muito planejamento, produção e ajuda dos meus amigos da WEBROOM - Victor Assunção e Henrique Pereira, migrei o meu blog para um novo ambiente e de presente pra vocês, um layout novinho em folha. Então, a partir de hoje, sexta-feira, dia 28 de novembro de 2008, vocês podem acessar o NOVO BLOG através do endereço: http://www.cozinhatravessa.com.br/

Venha visitar a minha nova cozinha!

Beijos =)

Dani

Vinhos da Série Especial Argentina - Parte I

2008-11-27T08:00:00.000-02:00

Recentemente, meu marido foi a Buenos Aires à trabalho. E numa oportunidade destas, ele não poderia deixar de comprar vinhos. Ele comprou, mas não foi só 1 ou 2 garrafinhas... foram 12 garrafas de vinho... rsrsrsrsrsrsrsrs... parecia criança quando chegou, mostrando todos os vinhos e contando como havia escolhido. E como já estamos nesta árdua tarefa de experimentar os vinhos, vou criar uma SÉRIE ESPECIAL ARGENTINA, postando os vinhos que ele trouxe de Buenos Aires. Espero que vocês gostem!

TRUMPETER MALBEC - RUTINI WINES 2006
Boa fruta (em particular cereja e ameixa), associada a notas de baunilha e tostado. Agradavelmente fresco, Bem redondo e macio.
Corte: 100% Malbec
País de origem: Argentina
Produtor: Rutini Wines
Tipo de vinho: Tinto
Safra: 2006
Cepas: Malbec
Madeira: 7 meses
Temperatura de serviço: 17°
Teor alcoólico: 13,5%
Média de preço: R$50,00

Arroz de forno da minha vizinha Dani

2008-11-22T08:00:00.000-02:00

Depois que criei este blog, semanalmente recebo e-mails de amigos e conhecidos, com dicas e receitas mais que especiais. Eu guardo todos os e-mails e tento fazer, na medida do possível. Dia destes recebi uma receita curinga de um arroz de forno. A receita em questão foi presente da minha chará e vizinha Dani, esposa do João Paulo, que é síndico lá do meu condomínio. Uma família muito da "gente boa" e da "paz"... rsrsrsrsrs... e como promessa é dívida Dani, aqui vai a receita testada e aprovada... e os créditos pra você!

Ingredientes
- 2 copos de arroz
- 2 colheres de óleo ou azeite
- 1/2 cebola
- +ou- 50g de queijo ralado (eu não tinha queijo ralado no dia, então coloquei mussarela picadinha)
- 3 1/2 copos de água
- sal
- 1 colher de sopa de curry (esse ingrediente foi idéia minha Dani)

Preparo
Lave o arroz e deixer escorrer. No liguidificador coloque a água, o oleo o queijo e a cebola. Bate tudo. Em um refratário ou outro recipiente que possa levar ao forno, coloque o arroz escorrido cru (isso mesmo... cru, não é arroz pronto não), despeje o líquido que você preparou, acrescente sal (a mesma medida que você utilizaria para está quantidade de arroz) e leve ao forno por +ou- 1 hora. Vá observando atá que a água seque e o arroz esteja no ponto. Como coloquei o curry por último, já com o arroz no refratário, ele não misturou muito bem e ficou por cima, dá perceber isto na foto, pois o arroz de baixo tá branquinho.

Comentário da Dani:
Fica muito gostoso e você pode brincar bastante com a receita!

Salmão na brasa

2008-11-20T08:30:00.000-02:00

Amigos e Amigas, não estou tendo muito tempo para postar no blog, porque estou migrando os meus 90 posts para um novo ambiente. Em breve vocês poderão conferir um blog novinho em folha. Estou correndo para ver se consigo finalizar isto ainda este mês e entrar dezembro com este presente pra vocês. Bom, mas como não posso decepcionar os meus fãs, aqui vai uma receita deliciosa pra quem gosta de peixes - SALMÃO NA BRASA. A receita mesmo eu aprendi com o meu amigo, vizinho e gourmet Wadson Caliguer Faria. Fizemos este peixe final de semana destes, no rancho dos nossos amigos Xandynho e Bela. Foi um final de semana muito divertido.

Ingredientes
- 1 salmão fresco inteiro e limpo
- 5 tomates não muito maduros picados tipo vinagrete
- salsinha e cebolinha
- limão
- cebola pequena
- sal
- azeite

Preparo
Primeiro, numa vasinha coloque o salmão e esprema 2 limões envolvendo todo o peixe. Faça uns corte laterais no peixe conforme a foto a cima. Pique os tomates e a cebola em cubinhos e tempere com sal e azeite. Disponnha o papel alumínio na bancada e coloque o salmão por cima. Rechei-o com o vinagrete coloque, salpique um pouco de sal (não muito), espelhe e salsinha e cebolinha picadinhos e regue com azeite e feche-o com o papel alumínio, fazendo uma trouxinha. Leve a churrasqueira, colocando em cima de uma grelha, por +ou- 30 minutos. Depois abra o papel alumínio e vá observando se a água secou, quando secar o peixe estará pronto. Retire o alumínio com cuidado e sirva num prato grande e bonito.

Salada mix e preparação para o reveilon!

2008-11-13T09:17:00.008-02:00

Se tem uma época que eu amo de paixão é essa época de final de ano. E com a proximidade dele, vem o verão, o natal, o reveilon e as férias... é tanta comida neste período que o nosso corpo acaba sofrendo com isso e a pançinha só vai aumentando sem a gente perceber... rsrsrsrsrsr... então, para iniciar o "plano super power enxuga gorduras", aqui vai uma saladinha super saborosa. Está com fome à noite, então faça um esforço e substitua o jantar por uma salada leve. Você pode optar também por torradas ou biscoitos com chá ou fazer um delicioso suco de frutas. Esta semana comemos essa saladinha na segunda e na terça comi melância, bem geladinha e docinha.

Ingredientes (para 2 pessoas)
- 6 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 6 pepininhos em conserva cortados ao meio
- 5 folhas de alface picadas
- palmito
- champignon
- azeitona
- 4 fatias de mussarela picadinhas
- 4 fatias de peito de peru picadinhas
- folhinhas de menta fresca
- lascas de queijo parmesão

Preparo
Numa vasilha junte todos os ingredientes, acrescente azeite, sal e limão. Coloque outros temperos do seu gosto. Mexa bem e sirva. Eu coloquei um mix de ervas, presente do Silvio, um português que tem a cara do Jony Bravo... rsrsrsrs... marido da minha querida amiga Eliana. Eles moram em Londres e passaram uns dias no Brasil agora em outubro. O jantarzinho lá em casa foi inevitável.

Desafio literário

2008-11-12T08:00:00.002-02:00

A minha vizinha de cozinha SUSANA, do MENOS CALORIAS, MAIS VIDA, um blog que gosto muito, lançou um desafio super legal e me convidou para particpar. Tenho que fazer o seguinte:
- postar 3 livros que eu mais goste
- lançar o desafio para 5 blogueiros

Então, aqui vão os meus livros:

DICIONÁRIO GASTRONÔMICO DE ERVAS & ESPECIARIAS
Presente do meu marido Alceu.

O GRANDE LIVRO DE RECEITAS
Presente dos meus queridos amigos Nádia e Dauro.

JAMIE OLIVER - O CHEF SEM MISTÉRIOS
Presente do meu amigo e freguês Marcel Gussoni, do Sabor Sonoro.

Agora, os meus 5 blogueiros convidados:
Dani do CASA DE FARINHA
Meninas do 4 AMIGAS NA COZINHA
Andréa do MARIA EMBONECADA
Suzana do GOURMETS AMADORES
Elvira do ELVIRA'S BISTROT

Não resisti... vou convidar mais 3:
Priscila do DELICÍAS BY PRISCILA
Eliana do SABORES DA LICA
Valentina do TREM BOM

Vinhos para o dia a dia - Parte IV

2008-11-11T16:31:00.002-02:00

Hoje, vou apresentar pra vocês um vinho que o meu marido descobriu e a gente adora - Chalet Du Clermont, da Vinícola Garibaldi, Serras Gaúchas. Encontramos este vinho no D'Ville, aqui em Uberlândia e ele custa R$19,90. Sempre que vamos lá, compramos uma garrafa.

Descrição do produto
Vinho tinto seco fino, elaborado a partir da seleção das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. Envelhecido em barricas de carvalho, sua característica dá-se pela cor violácea intensa e por seu aroma especial marcante. Possui bom corpo, sendo harmonioso e aveludado com sabor de frutas vermelhas.
Servir à 15ºC a 18ºC
Harmonizações: combina com massas de molho forte, queijos fortes e carnes de caça.

Berinjela em conserva

2008-11-06T07:15:00.005-02:00

Se você comprou berinjela na sua última compra e não sabe o que fazer com ela, aqui vai uma super dica para uma conserva. A receita é da Dona Ofélia, mãe do meu amigo Maurício. Ela pode ficar até umas duas semanas na geladeira e quanto mais curtida, mais saborosa ela fica. Esse potinho aí, eu fiz com 2 beringelas apenas, assim não correria o risco de exagerar e depois ter que jogar fora. Ao contrário do que se pensa, a receita é muito simples e de presente, você terá um petisco delicioso para servir com torradas ou pão-sírio.

Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão verde pequeno picadinho
- 50 gramas de uva-passa de sua preferência
- 1 cebola média batidinha
- salsinha e cebolinha picadinhas
- sal à gosto
- vinagre
- azeitona preta e verde picadinhas
- azeite de oliva extra virgem (o quanto baste)

Preparo
Lave bem a berinjela e pique em cubinhos. Numa panela com água, deixe ferver até começar a amolecer. A água vai ficar escura. Escorra e deixe secar e esfriar por alguns minutos. Numa vasilha despeje a berinjela e os outro ingredientes. Mexa bem e acerte o tempero de acordo com o seu gosto. Eu acrescentei sementes de mostarda preta. Se você quiser adicionar algum outro ingrediente de seu uso, que julgue adequado, fique à vontade. Depois é só colocar num recipiente de vidro bem seco, incorporar o azeite e levar à geladeira. Sirva com torradas, mini-pão ou pão-sírio.

Vinhos para o dia a dia - Parte III

2008-11-04T12:00:00.001-02:00

Hoje, mais um vinho com o custo mais baixo, mas não deixa de ser muito bom - SANTA SILVIA CABERNET SAUVIGNON 750ml. Vinho argentino tinto de mesa seco fino, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Cabernet Sauvignon. A média de valor dele aqui em Uberlândia é de R$15,00.

Fermentação em cubas de aço inoxidável, a 26ºC por 7 dias, com maceração da casca por 15 dias. Fermentação melolática.
Amadurecimento 50% em barris de carvalho americano por 6 meses
Origem: San Juan
Cor: rubi com reflexos violáceos
Aroma: boa intensidade no nariz, com nuances de cassis e ameixas de boa persistência
Paladar: aveludado, com taninnos doces e estruturas bem definidas
Harmonização: massas e carnes em geral
Modo de servir: 16ºC a 18ºC
Graduação Alcoólica: 13% vol.

Colheres de pau... eu me rendo!

2008-11-01T10:00:00.001-02:00

Tá bom, em muitos livros, revistas e dicas de higienização na cozinha, a gente sempre vê a coitada da colher de pau ser tripudiada. Eu "era" deste grupo... só usava inox, alumínio ou as espátulas de silicone. Mas recentemente, me rendi a uma paixão que cerca vários cozinheiros, há muitos e muitos anos - as colheres de pau. É fato que os utensílios de madeira juntam fungos, bactérias, não podem ser abafados em gavetas e por aí vai, mas até que enfim, eu me libertei e adquiri o meu primeiro arsenal. O culpado principal deste ato foi o meu amigo e chef de cozinha Fábio Tomiyama. Um expert da culinária. Já falei dele aqui no blog e já fiz um curso de gastronomia com ele também,lá no SENAC. Dia desses num jantar com amigos ele me disse que usava colheres de pau. Que não tinha coisa melhor na cozinha. Que era para mim não me preocupar tanto, era só fazer uma boa higienização e não deixá-las em gavetas. Então tá né japonês... segui o seu conselho... rsrsrsrsrs... estou deixando os mimos expostos, pois ajuda na decoração e dá um ar mais acolhedor na cozinha.

Quem mora em Uberlândia e quer aprender coisas novas na cozinha, procure o Fábio Tomiyama e invista num curso, você não vai se arrepender. O contato dele é: fabio.tomiyama@gmail.com

Mousse de Gorgonzola

2008-10-30T08:00:00.000-02:00

Navegando pelas minhas cozinhas favoritas, achei uma receita no Blog SABORES DA LICA que me chamou a atenção. Uma mousse de Gorgonzola. A Lica é uma goiana que mora em terras paulistas e o blog dela tem receitas bem interessantes. Vale a pena conferir. E não posso deixar de citar a minha chará e amiga cozinheira Dani do CASA DE FARINHA, que foi de onde a Lica pegou a receita. Blog que também adoro.

A receita original pedia 300 gramas de gorgonzola, mas eu só tinha um pedaçinho de 140 gramas e foi esse tanto mesmo que usei... rsrsrsrsrs... o resultado foi ótimo. Ele é super simples de fazer e vai dar um ar requintado nos seus petiscos no próximo jantar que você fizer. É uma boa pedida para um churrasco também, antes da carninha ficar pronta, conforme dica da Lica.

Ingredientes
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 cubo de caldo de galinha (mais eu usei o cubo inteiro)
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 300 g de queijo gorgonzola (eu usei um pedaço de 140 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/4 de uma cebola grande (ou metade de 1 cebola pequena)
- Salsa e cebolinha

Preparo
Dissolva a gelatina em meia xícara de água fervente, dê uma hidratar primeiro na água fria e depois leve ao microondas. O restante da água é para dissolver o caldo de galinha. Depois bata no liquidificador o queijo, a gelatina (já dissolvida), o caldo de galinha (também já dissolvido), a cebola, o creme de leite e a salsa e cebolinha picadinhos, até que fique tudo bem misturado. Coloque numa taça ou em tigelinhas pequenas. Unte levemente antes com azeite e leve para gelar. Desenforme antes de servir. Para que o meu mousse desenformasse perfeitamente, como ficou na foto, eu esquentei uma água, coloquei numa bacia pequena e deixei a tigela com o mousse por alguns segundos, depois foi só colocar num prato bonito, virar e limpar com o guardanapo o que havia escorrido. Decorei com salsinha e um ramo de alecrim e servi com torradas. Você pode servir também com bolachas levemente salgadas.

American Pancakes

2008-10-28T07:15:00.001-02:00

Aproveitando o post das panquecas da semana passada, resolvi fazer também, panquecas no café-da-manhã. Como vocês já sabem, eu adoro tomar aquele café-da-manhã no final de semana, cheio de coisas gostosas. Então, fiz uma coisa diferente - American Pancakes. Esta receita tem uma culpada, minha querida amiga Michele, que fez em casa e me contou o resultado!

A receita usada foi a mesma da panqueca salgada, só que eu fiz 1/2 receita. Veja:

Ingredientes
- 1 ovo
- 1 e 1/2 colheres cheias de farinha de trigo
- 1/2 copo de leite (100ml)

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa vai ficar bem líquida e toda cheia de bolinhas de ar. Não é necessário colocar sal, pois se for preparar um recheio salgado, corremos o risco de ficar exegarado. Para fazermos a panqueca é muito simples e sem pânico... rsrsrsrs... Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou azeite e espalhe. Despeje um pouquinho do líquido no meio da frigideira e mova a mesma, para que o líquido espalhe sobre toda a superfície, fazendo o formato da panqueca.

Depois deste ponto, para a panqueca ficar pequena e delicada, eu cortei com um copo, deixando no formato desajado. Cortei em 3, mas depois consegui cortar em 4, depende do tamanho do copo que você vai urilizar.

O recheio foi simples: nutella, queijo mussarela e requeijão cremoso. É só você ir intercalando os recheios com as massinhas. Uma massa com nutella, outra massa com requeijão e outra com a mussarela e assim por diante, até as massinhas acabarem. Vai virar uma torrinha de mini-panquecas. Fiz só uma torre mesmo, já que eu e meu marido não somos muito chegados no doce, aí pra servir, foi só partí-la ao meio. Você pode variar bastante com os recheio e usar doce de leite, mel com frutas e por aí vai. Se quiser empilhá-las e depois jogar uma calda, de chocolate também fica uma delícia!

A famosa e tradicional fábrica de chocolate italiana nasceu do sonho do senhor Peitro Ferrero em produzir chocolates de alta qualidade para ocasiões especiais. A empresa começou a produzir chocolates e bolos em 1946 na pequena cidade de Alba, distribuindo seus produtos em pequenas lojas locais e outros estabelecimentos. Um dos primeiros produtos da FERRERO foi uma pasta de chocolate chamada Pasta Gianduja, que depois viria a se chamar NUTELLA. A FERRERO é a maior indústria de doces e chocolates da Itália e a sexta do mundo, com presença em 42 países, sendo 19 deles na Europa.

O melhor Chardonnay produzido por Viña Montes

2008-10-25T10:00:00.001-02:00

Mais uma super dica do meu padrinho Cléssio Murilo dos Santos. O melhor Chardonnay produzido por Viña Montes, o Montes Alpha é complexo e cremoso, com um leve toque de madeira muito bem integrada e bastante finesse. Sem dúvida, um dos melhores Chardonnay da América do Sul. Se você quiser adiquir esta preciosidade, pode encontrá-lo no site da Mistral. Neste dia bebemos este vinho comendo este delicioso prato de camarão ao molho, também dica e "produção" do meu padrinho. Esse sabe do que é bom.

Características técnicas:
Produtor: Viña Montes
País: Chile
Região: Chile
Safra: 2006
Tipo: Branco Seco
Volume: 750 ml
Uva: Chardonnay
Vinhedos: Colheita manual nos famosos vinhedos do Vale de Casablanca, reputada por produzir os melhores vinhos brancos do Chile. Rendimentos reduzidos. Clima frio com neblinas matinais.Vinificação: As uvas são fermentadas em barrel de carvalho francês por 70% e 30% em cuba de aço inoxidável com três diferentes leveduras. A fermentação malolática ocorre somente para 40% do vinho. Uma leve filtração antes do engarrafamento.
Maturação: 80% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês com as borras por um ano com um "Bâtonnage" por mês. 1/3 de barrica novas e 2/3 de segundo ou terceiro uso.
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Teor Alcoólico: 14,0% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Aves, peixe e frutos do mar com molho de manteiga, varios queijos. Vitela (blanquette de veau), coelho com mostarda.

Panqueca ou Massa Frita?

2008-10-23T07:45:00.003-02:00

A panqueca é um tipo de massa frita, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento em pó ou outros ingredientes. Muitas amigas me pedem a minha receita de panqueca, então atendendo aos pedidos, fotografei a panqueca que fiz neste último final de semana. Ficou deliciosa... a Nívea e o Luíz que o digam!!!

Ingredientes (a receita dá uma média de 6 a 7 panquecas)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml)

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa vai ficar bem líquida e toda cheia de bolinhas de ar. Não é necessário colocar sal, pois se for preparar um recheio salgado, corremos o risco de ficar exegarado. Para fazermos a panqueca é muito simples e sem pânico... rsrsrsrs... Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou azeite e espalhe. Despeje um pouquinho do líquido no meio da frigideira e mova a mesma, para que o líquido espalhe sobre toda a superfície, fazendo o formato da panqueca.

No começo, a massa vai ficar grudada, mas após alguns segundos ela começará a desgrudar. Com a ajuda de uma espátula, vá soltando as bordas e olhe, se estiver no ponto, vire a panqueca com cuidado para que ela asse do outro lado.

Disponha as massas num prato grande. Primeiro, faça todas as massas, só depois começe a recheá-las. Quando estiver fazendo as panquecas, não descuide, pois é muito rápido e elas podem queimar.

O recheio, como sempre é uma festa e você precisa usar a sua criatividade. Normalmente eu faço com frango desfiado, milho, palmito, mas esta aí eu fiz de carne moída, ervilha, palmito, azeitona verde e molho de tomate. Refogue a carne moída com oléo, cebola e alho. Deixe refogar bem. Depois acrescente os outros ingredientes, acerte o sal e tampe, deixando por mais uns cinco minutos no fogo.

Agora é hora de rechear. Disponha o recheio na panqueca conforme a foto abaixo (coloque mais para a beirada do que para o meio). Salpique queijo ralado. Pode ser o parmesão ou outro queijo que você tiver. Se preferir a mussarela fatiada, pique-a antes para facilitar a montagem. Depois é só enrolar e colocá-las num refratário, pois precisamos levá-las ao fogo para gratinar. Colocadas todas as panquecas no refratário, espalhe um molho de sua preferência, pode ser molho branco ou vermelho. Eu usei o branco. Rale mais queijo por cima, salpique salsinha desidratada ou orégano e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.

Pronto, agora é só servir e se deliciar.
Em breve colocarei a minha receita de American Pancakes para o café-da-manhã. A receita é a mesma, só muda a montagem e o recheio.

Coleta Seletiva: faça a sua parte!

2008-10-21T08:00:00.003-02:00

Na sessão ECOLOGICAMENTE CORRETO de hoje, vou falar sobre mais uma prática minha - a coleta seletiva. Na minha casa eu tenho os 5 lixos coloridos para fazer a coleta, pois no meu condomínio, temos a coleta semanal, com os tambores grandes, que ficam do lado de fora. Se você não tem, pode ligar na Prefeitura e se informar sobre esta coleta. Aqui em Uberlândia, tem o caminhão que pode passar na sua casa toda semana. É só você agendar.

Mas Dani, aí na foto só tem 4 lixos?! É porque o quinto lixo é o cinza e fica dentro da cozinha, para coletar os orgânicos. Pra quem mora em Uberlândia, eu comprei estes lixinhos na Castro Naves e custaram R$13,90 na época, mas já fazem uns 2 anos. As etiquetas indicativas eu comprei na papelaria mesmo. Talvez você encontre o lixo já silkado. Eu sempre uso também, o saco de lixo reciclado, que é este saco preto aí da foto, já que não utilizo aquelas sacolinhas de supermercado, pois uso as eco-bags nas minhas compras.

Então, chega de dúvidas na hora de separar os materiais para a reciclagem. Se você faz a coleta ou quer embarcar nesta idéia, aqui vão algumas dicas para te ajudar:

- Duas lixeiras em casa dão conta do recado. Uma para recicláveis e outra para orgânicos.
- Separar os recicláveis é mais simples do que parece. Entram nesta lista os plásticos em geral, papéis, vidros e metais (latas de bebidas e alimentos). Atente-se para remover os restos de comida, com um guardanapo usado ou com uma colher. No caso dos vidros, evite quebrá-los, para não causar acidentes com os catadores.
- Nas cidades, o lixo orgânico representa 40 a 60% do total de resíduos. São restos de comida, folhas e podas de jardim. No Brasil 1/3 dos alimentos vai para o lixo, por isso, é preciso combatermos o despedício dentro de casa. Uma opção é termos uma composteira em casa, para transformar o lixo orgânico em composto e adubo para plantas. Ao contrário do que se parece, ele não causa mau cheiro e o lixo é decomposto em poucos dias. Eu já vou começar a procurar a minha.
- O óleo de cozinha jamais pode ser descartado na pia, pois 1 litro de óleo usado contamina até 20mil litros de água. Uma opção é fazer sabão ou se preferir, coloque num recipiente usado e doe para alguma entidade que recicle óleo.
- As lâmpadas incandescentes (as comuns) não oferecem riscos ambientais, mas as fluorescentes, tem mercúrio e merecem um tratamento mais cuidadoso. Por isso, o melhor a fazer é embalá-las num saco plástico e colocá-las no lixo orgânico.
- As pilhas e baterias devem ser levadas as lojas, pois lá, eles tem um recipiente próprio para fazer a coleta, pois elas contêm metais perigosos.
- O isopor, dirferentemente do que se imagina, é reciclável e deve ser colocado juntamente com os plásticos. O EPS é o isopor mais rígido, encontrado nas embalagens de eletrônicos e eletrodomésticos. Já o XPS, menos resistente, é encontrado em copos e bandejas de alimentos.
- Restos de tinta, verniz, impermeabilizantes e resíduos de construção devem ser descartados em caçambas.
- Por mais que sua consciência esteja atenta para o problema do lixo, alguns materiais não devem ser colocados entre os recicláveis e sim acrescentados ao lixo orgânico. No grupo dos papéis não é possível reciclar celofane, fotografias, fitas e etiquetas adesivas, papel-carbono, papel vegetal, papel para fax e papéis encerados ou plastificados, além de papel higiênico, guardanapos e papéis muito engordurados. Já entre os plásticos, poucos ficam de fora e são eles: as embalagens plásticas metalizadas (de salgadinhos e biscoitos) e os plásticos chamados termofixos, usados na fabricação de alguns computadores, telefones e eletrodomésticos.
- Na família dos metais, quase tudo é reciclado, exceto as esponjas de aço, tachinhas, clipes, grampos, pregos e canos.
- Só mais um detalhe: alguns materiais vão para o lixo orgânico, como pudemos perceber, mas se na sua casa tiver um composteira, separe estes materiais em um saco.

Fonte: Revista Casa Cláudia - Outubro/2008

Seja consciente e embarque nestas grandes idéia, pois pequenas atitudes suas podem fazer a diferença para construirmos um mundo melhor para os nossos filhos... pense nisto!!!

Vinhos para o dia a dia - Parte II

2008-10-18T08:00:00.000-03:00

Seguindo nossa seção de vinhos para o dia a dia, vou postar hoje um vinho da uva Malbec. O Fincas Privadas Tempranillo é um vinho argentino tinto, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Tempranillo. É um vinho mais forte, do que os vinhos Cabernet Sauvignon. ele é seco, mas moderado. Excelente para abrir o apetite ou para tomar comendo um delicioso queijo. Pra quem mora aqui em Uberlândia, comprei ele no Carrefour e custou R$15,90.

Azeite de oliva extra virgem

2008-10-16T06:00:00.009-03:00

Hoje vou falar de um produto que sempre fez parte da minha vida e agora como cozinheira, não posso negar que ele faz sim toda a diferença. Senhoras e senhores - o azeite de oliva extra virgem!

Tá bom, azeite é caro... tudo bem concordo. A média de preço que pago nos meus azeites é R$15,00, mas vale a pena investir num produto de qualidade. O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras. Trata-se de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida dá um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.

Desde que casei comecei a fazer os meus azeites aromatizados e hoje vou mostrar pra vocês as preciosidades que tenho lá em casa. Quanto mais velho, mas gostoso ele fica. Os primeiros, aí da foto, um é com folhas de alecrim e cabeça de alho e o outro com casca de limão desidratada. Para usar as folhas em natura é preciso lavá-las e deixá-las secar bem. O vidro que você vai colocar o azeite, também precisa estar bem seco. Uma dica legal se você não tiver vidros: compre aquelas garrafinhas de Sweeps (essas aí da foto), depois é só comprar os biquinhos nas lojas de utilidades domésticas.

Estes três aí são com pimenta-rosa, diretamente do Mercado Municipal de são Paulo, presente do meu amigo Marcel e os outros dois são uma cópia de uma linha especial de azeites aromatizados da Borges com o chef Ferran Adriá, um com alho frito e outro com gengibre e shoyo. Veja todos os azeites da linha aqui. Falando em Borges, tá aí outra dica pra não errar na compra de um bom e clássico azeite de oliva extra virgem. O azeite extra virgem da Borges, com acidez 0,5% é uma ótima opção. É o meu favorito. Média de preço aqui em Uberlândia R$14,00 à R$16,00.

Este outro é com manjericão fresco... bastante manjericão por sinal. O vidro, belíssimo, foi presente do meu amigo Maurício. Um mimo de vidro. Adorei Mau!!! Bom, se você quiser saber mais curiosidades sobre o azeite, entre neste link e divirta-se!

"Os habitantes dos países mediterrâneos possuem uma dieta bastante saudável, consumindo altas doses de azeite de oliva, frutas, legumes e peixes. Dentre esses alimentos o azeite de oliva é considerado o principal fator para a preservação da saúde dessa população. Dados de estudos científicos revelam que a dieta mediterrânea protege a população de doenças coronarianas, de câncer, principalmente, do intestino e de mama e do envelhecimento".
Fonte: Site Boa Saúde

Guarda-me em teu coração, como uma prova de amor eterno.

2008-10-15T05:00:00.002-03:00

Hoje estou comemorando 3 anos de casada e eu não poderia deixar de fazer uma homenagem no meu blog, a ele, uma pessoa muito importante na minha vida, que faz parte de tudo isso - o meu marido Alceu! É ele que sempre está comigo, acompanhando os meus passos e me dando força! É ele que me acorda de manhã e me faz cafune na hora de dormir! É ele que diz que a minha comida está uma delícia e que eu sou a mais cheirosa de todas! É ele que me pede café-da-manhã no final de semana e me agradece por tanto cuidado! É ele que me faz rir todos os dias e me faz sentir muito amada! É ele que está sempre do lado incentivando todos os meus projetos! É ele que me elogia todos os dias e me faz ser uma pessoa melhor! E é com ele que eu quero ficar... pra sempre!

Quadrinho da Camila

2008-10-13T06:45:00.005-03:00

Depois de muito tempo enrolando a minha querida amiga Elô, consegui terminar o quadrinho que ela encomendou para presentear sua irmã Camila. Espero que ela tenha gostado e que tenha ficado muito bonito na sua cozinha, porque eu achei o quadrinho um mimo!

Espumante, prosecco ou champagne???

2008-10-11T09:00:00.001-03:00

Para os fãs de espumantes, proseccos e champagnes, aqui vai uma super dica do meu marido Alceu. Compramos este prosecco, dia destes, para comermos com este prato, na casa dos nossos amigos Marcel e Carol. O único problema (ou não) é que tem que tomar beeeeeem gelado. A Villa Sandi é o maior produtor de prosecco da Itália e um dos maiores do mundo. Produz seus vinhos em algumas regiões no Norte da Itália. Para que todos tenham uma noção de valor pagamos R$38,00... e está APROVADO!!!

P.S.: A foto foi do Marcel, porque eu esqueci minha máquina... rsrsrs... valeu freguês!

Lasanha Bolonhesa

2008-10-09T07:30:00.003-03:00

Atendendo a pedidos, fotografei a última lasanha que fiz. Um prato muito simples, mas que as vezes muita gente tem dúvida da sua simplicidade. Como sou só eu meu marido, sempre que faço lasanha, já faço duas de uma vez. Uma pra comer na hora e outra pra ficar de step no congelador. Eu coloco naqueles marinex com tampa, assim fica fácil de armazenar. Mas antes de passar a receita, vou dar uma dica legal, pra quem não tem tempo, nem paciência de fazer o molho tradicional italiano. A Knorr lançou uma linha gourmet de molho peneirado, o Pomarola Mais, com toque de azeite extra virgem e manjericão fresco. Comprei para experimentar e gostei muito. No dia da compra vi também o com toque de azeite extra virgem e ervas finas. Vale apena ter em casa, para uma emergência... rsrsrsrsrs...

Uso sempre uma massa pronta, que já é pré-cozida. A marca que compro e gosto muito é a da Petbom. Aquelas que tinham antigamente, que a gente tinha que cozinhar e virava uma meleca eram um saco e as frescas são bem mais caras e tem a validade reduzida. Esta é uma ótima opção e fica bem fininha quando está pronta. Veja o aspecto dela, chega a ser transparente.

E pra não desagradar o maridão, o molho é sempre bolonhesa, o seu preferido. O segredo do molho bolonhesa, segundo o chef Fábio Tomiyama (com quem fiz um curso de culinária há alguns anos atrás) é você cozinhar a carne e deixar ela corar bem, até grudar um pouco na panela, só depois que você acrescenta o molho o dá o tempero final. Então, vamos a minha receita de lasanha à bolonhesa.

Ingredientes (esta receita dá para 2 lasanhas pequenas, de 4 pedaços cada)
- 500gramas de queijo mussarela fatiado
- 300gramas de peito de peru fatiado (opcional)
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (marca PetBom)
- 1/2kg de carne moída (sempre compro patinho para carne moída)
- 1 caixinha de molho de tomate
- molho branco de sua preferência (você pode fazer ou comprar pronto)
- azeite extra-virgem
- cebola e alho
- sal
- folhas de louro
- orégano desigradato (opcional)

Preparo
Pique a cebola e o alho, coloque um pouco de azeite na panela e deixe dourar. Acrescente a carne moída e mexa de vez enquando. Deixe a carne cozinhar bem até começar a fritar e grudar. Depois coloque o molho, acerte o sal, mas não coloque muito porque ainda vamos acrescentar a mussarela e o orégano. Se necessário acrescente um pouco de água filtrada. Jogue umas 6 folhas de louro, tampe e deixe refogar. Desligue o fogo e reserve. Se você gosta da lasanha mais molhada, deixe o molho com mais água, se você gosta dela mais seca, deixe o molho mais denso.

Agora começa a montagem, mas antes pré-aqueça o forno à 180 graus. Para uma lasanha só, faça num marinex grande, para duas lasanhas, divida os ingredientes. Coloque o molho primeiro, depois forre com uma camada de massa. Cubra com a mussarela, o peito de peru, uma camada de molho branco e outra do molho bolonhesa. Comece o processo novamente, até a última camada ser de massa. Cubra com molho bolonhesa, salpique queijo parmesão ralado, um pouco de oregáno e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e deixe por +ou- 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos. Vá observando, pois vai depender muito do desempenho do seu forno. Pronto. Agora é só servir e se deliciar!

Prêmio Dardos

2008-10-07T07:45:00.002-03:00

O COZINHA TRAVESSA tá chique demais e conquistando o Brasil. Vejam só o prêmio que ganhei da minha chará Dani da CASA DE FARINHA, blogueira e cozinheira nota 10, lá de João Pessoa/PB. Fui indicada por ela e fiquei super feliz... Obrigada Dani!!!

Bom, agora minha missão é escolher 15 blogs para receber este prêmio também.

O que é o prêmio DARDO?
É o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais e outros. E tem algumas regras a cumprir:
1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

E os meus indicados são:
Sabor Sonoro
Receitas Passo a Passo
Cinara's Place
Brincando de Casinha
Delícias by Priscila
Elvira's Bistro
Madames na Cozinha
4 amigas na cozinha
La Cucinetta
Ratatouille
Manjar de Idéias Doces
Trem Bom
5/4 de Laranja
Anastásia na Feira
Tomato e Potato

Vinhos para o dia a dia - Parte I

2008-10-06T12:30:00.000-03:00

Olá amigos, hoje vou postar um vinho beeeeeeeem mais acessível... sem desmerecer os vinhos indicados pelo meu padrinho Cléssio, claro... rsrsrsrsrs... É um vinho chileno, da uva Cabernet Sauvignon e excelente para você ter em casa, seja para um jantarzinho inesperado ou apenas para uma taça à noite, lendo um livro ou assistindo TV. Para os que não estão acostumados, ele é um vinho um pouquinho forte (me referindo aos vinhos docinhos) mas um bom começo para quem quer se aventurar no mundo dos vinhos. A faixa de preço dele, aqui em Uberlândia é de R$20,00. A última vez que comprei (mês passado) foi no Carrefour e paguei R$18,90... uma pexincha... rsrsrrs...

Atendendo a pedidos dos meus fiéis leitores, vou postar vinhos mais baratos também. Agora, fala sério... VINHOS PARA O DIA A DIA... nossa eu tô ficando metida heim. Mas vou dizer uma coisa pra vocês, meu paladar está ficando mais apurado e meu marido anda me estranhando... rsrsrsrsrs... e além do mais uma taçinha de vinho faz muito bem. Lembram do post que escrevi sobre os benefícios do vinho, está aqui, se você quiser relembrar.

Mimo do maridão

2008-10-04T09:00:00.005-03:00

Esta semana ganhei um livro maravilho do meu marido Alceu. É um livro de ervas e especiarias. O livro tem fotos belíssimas e receitas muito apetitosas. Ele mostra as ervas e as especiarias nas suas diversas formas, dá o nome delas em vários idiomas, além de trazer também, diversas receitas e combinações.

Ula-lá... camarões gigantes!

2008-10-02T07:30:00.000-03:00

Gente, infelizmente sou da turma que não pode comer camarão, mas fico satisfeita só de ver. Ao contrário do meu marido Alceu, que é alucinado pelo bichano e tem que comer muuuuito... hehehehe. Final de semana desses, fomos na casa dos nossos queridos padrinhos, primos e mais que amigos Priscila e Cléssio. E para a surpresa do meu marido, camarões pistola gigantes em cima da pia!!! Esse casal maravilhoso são umas das poucas pessoas que conheço, que mais sabem aproveitar as coisas boas das vida. Quando eu crescer quero ficar igual à eles... rsrsrsrsrs... Bom, então vamos a receita especialíssima do camarão do Cléssio Murilo dos Santos.

Ingredientes (receita para 6 pessoas... muito bem servida)
- 2kg de camarão VG (você encontra no Azeitona Verde, aqui em Uberlândia)
- alho
- 2 cebolas
- sal (1/2 colher de sopa rasa para cada 1kg de camarão)
- 1 pimentão vermelho
- 1 1/2 creme de leite
- salsa e cheiro verde
- azeite extra virgem
- manjericão fresco
- tomates cereja
- wiskhy, conhaque ou vodka de boa qualidade para flambar

Preparo
Faça 2 lavadas no camarão com água filtrada. Na terceira lavada deixe +ou- 30 minutos na água com 1/2 limão espremido. Escorra bastante, tirando o máximo de água e tempere com alho, sal e manjericão fresco. Se não houver restrição, coloque uma pitada de pimenta-do-reino. Numa tigela misture as cebolas, bem batidinhas, salsa, cheiro verde e azeite. Esquente uma frigideira grande, com um pouco de azeite e coloque esta mistura. Disponha os camarões e deixe cozinhar até ficarem rosados. Jogue os pimentos picados em roldelas e os tomatinhos cereja picados ao meio. Mexa delicadamente. Jogue um pouco de conhaque (ou wiskhy ou vodka) e flambe. Deixe reduzir um pouco, jogue o creme de leite, desligue o fogo e termine de mexer delicadamente. Para acompanhar, nada mais nada menos que um arroz branquinho.

Dica do Cléssio: quanto menos fogo na hora do preparo, mais o camarão vai ficar macio.

Tilápia grelhada com abobrinha salteada ao molho de maracujá e mel

2008-09-30T08:00:00.001-03:00

O nome é comprimdo, mas o negócio ficou bom viu!!! Noite de sábado, nada pra fazer, fomos folear os livros de receita num motirão intenso. Nenhuma inspiração, apenas filés de tilápia no congelador a espera de uma idéia. Bom, mãos a obra né... coloquei a cachola pra funcionar. Foleando uma revista, vi uma foto de uma abobrinha em palitos. Shazan!!! Foi a deixa pra inventar um prato. Estava tão cansada, mas não poderia decepcionar meus leitores, afinal precisava de conteúdo para o blog esta semana... rsrsrsrs...

Piquei a abobrinha em palitinhos, mas antes lavei e demos uma leve raspada na casca (dica do Dr. Rodrigo, pra poder sair aquela baba que fica na casca). Pra acompanhar, um filé de tilápia grelhado e um espaguette ao molho branco. Eu detesto fazer molho, então coloquei a minha amiga e vizinha Lígia Inês para lavorar na cozinha. Enquanto cozinhava e bebiamos vinho, fizemos um intercâmbio via Skype com o nosso amigo desgarrado Wadson, que está no Rio de Janeiro fazendo um curso. Então, aí vão as receitas para não ter erro. As receitas foram para 5 pessoas.

Abobrinha ao molho de maracujá e mel
Ingredientes
- 1 abobrinha grande
- 2 colheres de mel
- 100ml de suco de maracujá (pode ser o Maguary ou 1 maracujá mesmo)
- azeite extra virgem
- 1 colher cheia de alho picadinho
- sal

Preparo
Numa frigeideira grande cubra o fundo com azeite e refogue o alho. Jogue a abobrinha picadinha em palito e mexa. Coloque o suco de maracujá e o mel. Mexa e adicione o sal. Experimente para ver se está bom.

Filé de Tilápia
- 1kg de filé de tilápia
- 2 limões pequenos (taiti)
- pimenta do reino à gosto
- sal

Preparo
Num refratário coloque os filés de tilápia, tempere com sal, exprema o limão e salpique um pouquinho de pimenta-do-reino branca. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre cada filé, para que o mesmo não desmanche, na hora de grelhar. Numa frigideira grande unte com um pouco de óleo e vá grelhando os filés aos poucos. Reserve.

Espaguete ao molho branco
Ingredientes
- 3/4 de um pacote de espaguete de boa qualidade
Para o molho branco (Receita da Lígia Inês)
- 400ml de leite integral
- 2 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de manteiga com sal
- sal à gosto
- nós moscada

Preparo
Cozinhe o espaguete de acordo com o modo indicado no pacote. Numa panela coloque a margarina e a cebola ralada. Deixe refogar um pouco e adicione300ml do leite e mexa sem parar. Dissolva a farinha de trigo no restante do leite e quando começar a ferver, adicione esta mistura. Mexa sem parar. Acerte o sal e rale nos moscada em cima. Quando começar a engrossar, desligue o fogo.

Para montar o prato misture o molho no espaguete e coloque um pouco. Do lado, coloque um filé de tilápia e jogue um punhado de abobrinha em cima, deixando o caldo escorrer sobre o peixe. Salpique salsa desidratada por cima e bom apetite!!!

Café-da-manhã: a refeição mais importante do nosso dia!

2008-09-29T12:30:00.001-03:00

Começo de semana, aliás uma semana que promete, depois de tantos negócios fechados na semana passada, por isto, quero aproveitar o post de hoje para falar de uma refeição que eu adoro o CAFÉ-DA-MANHÃ ou desjejum, que é nada mais nada menos, do que a primeira refeição realizada no início do seu dia e recebe este nome por ser ela quem tira o corpo do jejum. A oferta de alimentos deve ocorrer antes que a demanda por energia aumente, pois caso isso não ocorra diversos processos fisiológicos podem ser prejudicados! É importante lembrar que a demanda de energia aumenta, conforme aumentam as atividades do organismo.

Eu, particularmente, ADORO esta refeição. Quanto mais variedade na mesa, pra mim é melhor, mas é só no final de semana, que tenho tempo para caprichar. Aqui vai uma pequena listinha do eu sempre tenho no meu café-da-manhã:
- frutas
- sucos (de soja e de polpa)
- leite
- café preto ou cappucino (se você quiser uma receira especial está aqui).
- torradas com requeijão ou cream cheese
- cereais com mel e iogurte
- pães com queijos e peito de peru
- ovos mexidos

Que Prejuízos a Ausência do Desjejum pode Trazer?
Pular ou omitir esta refeição, pode ser extremamente prejudicial para o seu corpo, pois diversas funções acabam sendo comprometidas. Entre as áreas afetadas, podemos incluir: atividades intelectuais, especialmente em crianças na fase pré-escolar, atividades físicas, diminuindo portanto rendimento físico e mental. Portanto não importa se você vai trabalhar ou praticar uma atividade física, o que importa é que você não saia de casa sem o seu desjejum. É importante lembrar também, que a falta do desjejum atrapalha o corpo a manter um peso saudável, sendo este um fator de risco para a obesidade.

Informações extraídas do link: http://www.uraonline.com.br/saude/saude05/desjejum.html

Status alterado... bebedora de vinho!

2008-09-25T12:00:00.003-03:00

Cada dia mais meu gosto por vinhos aumenta... culpa dos amantes do vinho que me rodeiam... rsrsrsrsr... tomo mais vinhos tintos, mas graças ao meu padrinho, amigo e primo Cléssio Murilo dos Santos (grande contribuinte da sessão de bebidas deste blog) estamos apreciando bastante os brancos. Por isto, hoje vou dar uma dica de um vinho branco seco delicioso... aliás, dica dele. O preço está meio salgado, mas vale investir, se for para uma ocasião especial.

Você vai encontrá-lo aqui: http://www.mistral.com.br/Product.aspx?idProduct=16415 . O rótulo está um pouquinho diferente, mas é o mesmo. Este vinho foi o vencedor do "Trofeu" da "International Wine Challenge" como o melhor branco chileno em sua faixa de preço, o saboroso Winemaker's Reserve Chardonnay é, ao mesmo tempo, rico e fresco, com ótimas notas cítricas e carvalho da mais alta.

Filé ao perfume silvestre

2008-09-24T17:27:00.007-03:00

Filé é uma das carnes que a cada dia eu estou apreciando mais. Esta receita é do nosso amigo e vizinho Dr. Rodrigo e ele tirou da coleção A Grande Cozinha - Editora Abril. A princípio ela pode parecer difícil, mas é moleza de fazer e o resultado final é um espetáculo. Com certeza ela tem que estar no seu caderno de receitas, para ocasiões especiais.

Ingredientes
- 600gramas de filé mignon
- 50gramas de champignon
- 70gramas de manteiga com sal
- 1 maço pequeno de salsa
- ramos de alecrim fresco
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta à gosto

Preparo
Pique o champignon fininho. Lave e seque a salsa e pique-a bem miudinha. Descasque o alho e pique fininho. Numa vasilha, misture tudo acrescentando 50gramas de manteiga em temperatura ambiente e folhinhas de alecrim, até obter um composto homogêneo. Coloque esta mistura num pedaço de filme plástico, enrolando como um cilindro (como a foto a cima). Leve a geladeira por pelo menos 1 hora. Corte o filé com 2cm de espessura. Tempero com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira coloque o restante da manteiga e doure o filé dos dois lados. Não deixe muito tempo para a carne não perder a maciez. Retire a manteiga da geladeira e corte o cilindro em rodelas, de +ou- 1cm de espessura. Coloque uma rodela da manteiga aromatizada em cima de cada filé e sirva. Um bom acompanhamento seria um risoto de queijo ou se você preferir pode ser um arrozinho branco mesmo.

Chega de sofrer na hora da compra do mês

2008-09-22T11:52:00.004-03:00

Hoje gostaria de dar uma dica super legal, que vai te ajudar na hora das comprinhas do mês. Eu, particularmente, sempre faço compras com uma lista, que vou alimentando durante as semanas, assim evito de comprar coisas desnecessárias e não fujo do meu orçamento mensal, que já é pré-estipulado. Outra coisa que faço e sempre me dou bem é fazer as compras depois do dia 20, assim o supermercado não está cheio, por causa do começo do mês e sempre encontro promoções legais.

Navegando pelo portal da minha amiga Bebel, encontrei uma matéria super útil, aliás, tudo lá é útil para quem quer ser organizado e ter um tempinho para tudo. Na matéria tem uma lista de compras, fiz o upload e já apliquei a danada neste último final de semana. A experiência foi excelente, pois a lista tem um campo para o estoque, assim, na hora da compra, eu sabia exatamente o que eu já tinha em casa. Fiz umas adaptações na minha lista, o que seria uma sugestão para vocês também.

Aqui vai o link da matéria e nela você poderá fazer o upload de duas listas, uma mais completa e uma mais simplificada. Depois, me contem o resultado!!!

Vinho Branco Seco

2008-09-20T12:00:00.000-03:00

Hoje vou dar a dica de um vinho branco, que tomamos com o alho e óleo aí de baixo... que por sinal tá fazendo o maior sucesso... rsrsrsrs... É mais um vinho da Casa Valduga (legitimamente brasileiro e do bom) aplicado pelo nosso amigo e vizinho Dr. Rodrigo!!!

Quem já viu cabeça de bacalhau?!

2008-09-18T09:01:00.007-03:00

Para os apreciadores da boa massa e de um bom bacalhau do porto, hoje vou postar uma receitinha básica - MACARRÃO ALHO E ÓLEO COM BACALHAU DESFIADO. É um macarrão super fácil, mas você só precisa ter o cuidado de desalgar o bacalhau no dia que você for preparar o prato. Como ia fazer uma massa, comprei um pacotinho de bacalhau desfiado mesmo (se você mora aqui em Uberlândia, pode encontrar o produto de "boa qualidade" na Chocolândia). Para desalgar você retira o bacalhau da embalagem e coloca numa bacia, enche de água filtrada gelada e deixa repousar por 3 horas, depois vocês ecorre esta água e repete o procedimento novamente, deixando por mais 3 horas. Após a segunda água, você já pode usar o bacalhau e fazer o seu prato escolhido.
Aproveitando, queria agradecer a ilustre visita do primo do meu marido, diretamente de São Paulo - o Rodrigo, que apareceu rapidamente aqui na cidade e deu as caras lá em casa. Foi muito bom, porque estávamos com saudades. Demos muitas risadas e contamos muitas histórias... rsrsrsrsrs... Rô, um beijo grande viu. Gi, gostou da caixinha???

Então, vamos a receita.

Ingredientes (esta quantidade deu para 6 pessoas)
- 500gramas de bacalhau do porto desfiado
- 1 pacote de penne de boa qualidade (na maioria das vezes uso o Barila)
- azeite extra virgem (de boa qualidade)
- alho
- salsinha desidratada
- salsinha fresca
- queijo parmesão

Preparo
Numa panela com água em abundância, cozinhe a massa de acordo com as instruções ou de acordo com a maneira que você está acostumado. Provavelmente o bacalhau virá em pedaços maiores, então, desfie mais um pouco para render. Numa frigideira grande, coloque bastante azeite, até forrar o fundo da frigideira, coloque umas 2 colheres de sopa cheias de alho picadinho (ou mais, ou menos de acordo com o seu gosto) e dexei refogar um pouco. Acrescente o bacalhau desfiado para que ele incorpore bem o azeite e o alho. Deixe refogar. Vai soltar bastante água (conforme a foto), mas depois de um tempo ela vai secar e começar a dar uma leve fritadinha no bacalhau. Vá mexendo e observando. Escorra a massa e despeje-a na frigideira. Salpique a salsinha desidratada e mexa delicadamente com a ajuda de duas espátulas (ou duas colheres). Eu uso espátulas de silicone porque minhas frigideiras são anti-aderentes, assim eu evito de arranhá-las. Acrescente mais azeite se achar necessário. Experimente. Se você achar que precisa colocar uma pitada de sal, coloque, mas muito cuidado viu (eu sempre evito de colocar mais sal, até porque eu tenho o paladar mais salgado e as vezes salgo a comida sem querer). Coloque numa travessa bem bonita, rale o parmesão por cima e decore com a salsinha fresca. Pronto! É só servir acompanhado de um bom vinho branco seco.

Se a gente faz bem feito... ganha em dobro!

2008-09-17T07:45:00.002-03:00

Pessoas Amigas,

Hoje o meu post é especialmente para agradecer TODOS VOCÊS.
Estou muito feliz com a repercussão do meu blog e agradar vocês é sempre o meu principal objetivo. Sempre que faço uma receita ou um trabalho manual é pensando no blog. Me preocupo em produzir uma foto legal, caprichar na escrita e responder todos os comentários e e-mails, porque sei que vocês entram aqui (e voltam) porque estão gostando de alguma coisa.
Quero agradecer, sinceramente, por todos os comentários, sejam eles elogios, dicas, dizer que gostou da receita, dizer um oi, desejar uma boa semana ou apenas pra dizer que a foto ficou bonita... obrigada mesmo!!!
E um agradecimento especial as blogueiras e blogueiros (que já estão ficando íntimos), companheiras(os) de cozinha, que sempre me visitam, deixando um comentário e me adicionando aos seus blogs. Vocês são minha inspiração particular!

Beijo grande pra todos que aqui passaram, passam e ainda passarão!

De presente, uma foto da Praia do Flamengo - Salvador/BA, que tirei em nossa última viagem de férias.

Dani =)

Bebedores de vinho... sempre... rsrsrs...

2008-09-16T12:30:00.001-03:00

Gente, aqui vai mais uma dica de vinho, que por sinal, tomamos neste último final de semana. A propósito, vocês sabiam que beber vinho faz bem?! Moderadamente... claro. Então, aqui vai uma listinha dos seus benefícios, segundo pesquisas:
- seis cálices de vinho por semana diminuem em 40% da taxa de mortalidade
- aumenta o DHL, o chamado bom colesterol
- aumenta a salivação e a atividade estomacal no caso de falta de apetite
- pelo alto conteúdo do potássio e baixo de sódio, excelente na dieta de pessoas com hipertensão
- aumenta o prazer das refeições para diabéticos com uma taça de vinho seco, pois o álcool não requer insulina para ser metabolizado
- torna o sono dos idosos mais repousante reduzindo o uso de tranqüilizantes e pílulas
- a presença de polifenóis encontradas nas cascas e sementes das uvas, agem como antioxidantes, são nutrientes naturais que protegem o interior do corpo contra reações químicas indesejáveis, principalmente a oxidação das células, causadora do envelhecimento e doenças
- reduz em até 59% o risco de pedras nos rins
- proporciona um estilo de vida mais moderado, mais equilibrado e melhor controle do estresse
- reduz em até 75% a taxa de mal de Alzheimer e 80% de demência quando comparadas com os não bebedores
- e ainda, pessoas saldáveis, bebendo duas taças de vinho tinto nas refeições não tem ganho de peso e uma taça de vinho dobra a perda de peso nas pessoas obesas pelo efeito tranqüilizante
Fonte: pesquisa Google

Voltando a dica do vinho, mais um da Casa Valduga - STORIA.

Gran Reserva - Merlot. Vinho tinto seco, ideal para carnes vermelhas.

Garfos enquadrados

2008-09-14T13:00:00.000-03:00

Este quadrinho eu fiz para presentear um casal de amigos muito especial... ficou um mimo e eles adoraram. É muito fácil de fazer, olha aí:
1) você pega os garfos e entorta eles (mas cuidado para não se machucar) fazendo sinais diversos como: paz, heave metal e outros
2) leva na loja de molduras, manda colar e enquadrar com a moldura estilo caixote

Pronto! É só pendurar na cozinha, na sala de jantar ou na churrasqueira!!!
Legal a idéia não é?! Se alguém quiser encomendar é só me enviar um e-mail!

Mais um cookie, mais um fim de tarde

2008-09-12T07:35:00.001-03:00

Estou apaixonada por cookies e cada vez que experimento uma receita nova, fico encantada. Essa receita peguei aqui e foi a minha base, mas fiz algumas modificações com o que tinha. Os cookies são muito simples de se fazer e o mais analfabeto dos cozinheiros não vai passar apertado. Quando você faz uma receita, a primeira vez, fica muito bom, mas depois você consegue manipular as outras receitas de acordo com o que você tem na dispensa e, pra mim, esse é o grande barato dos cookies. Como estávamos no rancho e cheio de crianças, nada melhor do que uma receita divertida e saborosa para o café-da-tarde.

Ingredientes
- 250gramas de chocolate amargo (60% de cacau)
- 85gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 45gramas de açúcar mascavo
- 2 ovos pequenos
- 2 pitadas de sal
- 125gramas de farinha de trigo
- 3gramas de fermento em pó
- 100gramas de chocolate branco de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos

Preparo
Pré aqueça o forno à 180 graus. Derreta o chocolate preto em banho maria e reserve. Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e o sal. Junte o chocolate derretedido e mexa. Acrescente a farinha e o fermente e misture. Junte a aveia e o chocolate branco em pedaços pequenos. Numa assadeira untada, faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e disponha as mesmas numa distância 5cm cada uma. Leve a assadeira no congelador por uns 5 minutos e depois leve ao forno por +ou- 10 minutos. Deixe esfriar, retire da assadeira e coloque numa cestinha. A princípio os cookies ficarão meio moles, mas depois ele toma a consistência desejada.

Esse aí foi o pôr-do-sol que nos acompanhou no café-da-tarde. Quer coisa melhor?!

Mais um EXCELENTE vinho

2008-09-11T08:00:00.000-03:00

Aqui vai mais uma super dica de vinho do meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo dos Santos. É um vinho branco sul-africano - BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2005. Como o primo é NOTA 10 EM COISAS BOAS, ele sugere os seguintes acompanhamentos: filé de linguado com molho de tâmaras ou pato canadense com molho de mel... a pessoa é chique ou não é... rsrsrsrs...

Você pode comprar este vinho no site da Mistral. Aí vai o link:
http://www.mistral.com.br/product.aspx?idproduct=17171

Bruschettas pra quem te quero

2008-09-10T07:40:00.000-03:00

Hoje vou mostrar duas idéias de bruschetta que fizemos no rancho este final de semana. Foi um dia de muito sol e os aperitivos cairam bem à beira da piscina. Uma é mais tradicional - tomate com azeite e muito manjericão e a outra foi inventada - cream cheese e coppa. Aproveito para mandar um super beijo para as minhas assitentes nota 10, Priscilinha e Meire.

Buschetta de tomate e manjericão
- 1 pão bengala grande com gergilim (fatiado com a espessura de 2cm)
- 3 tomates sem sementes picados tipo vinagrete
- 1 limão
- sal à gosto
- azeite
- manjericão
- queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Fatie o pão e disponha numa fôrma e regue com bastante azeite. Numa tigela pique os tomates sem as sementes. Tempere com o limão, sal à gosto, azeite e as folhas de manjericão. Para dar um toque coloquei um temperinho pronto que adoro e já falei dele por aqui - lemon&pepper (sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola). Coloque a mistura sobre as fatias de pão e por cima de cada uma, polvilhe bastante queijo. Leve ao forno pré-aquecido e quando o queijo derreter estaram prontas.

Buschetta de cream cheese e coppa
- 3 pães franceses (fatiados com a espessura de 2cm)
- 3 tomates sem sementes picados tipo vinagrete
- 1 limão
- sal à gosto
- azeite
- manjericão
- cream cheese
- 150gramas de coppa fatiada
- queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Fatie o pão e disponha numa fôrma e regue com bastante azeite. Numa tigela pique os tomates sem as sementes. Tempere com o limão, sal à gosto, azeite e as folhas de manjericão. Para dar um toque coloquei um temperinho pronto que adoro e já falei dele por aqui - lemon&pepper (sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola). Passe o cream cheese nas fatias de pão, coloque a mistura sobre de tomate por cima de cada uma, prenda uma fatia de coppa com o palito e polvilhe bastante queijo. Leve ao forno pré-aquecido e quando o queijo derreter estaram prontas.

Espaguete ao limão

2008-09-09T13:00:00.002-03:00

Para os amantes de massa, aqui vai uma receitinha muito simples e mais simples ainda de agradar qualquer paladar. Fiz este espaguete, semana passada, no apê "liiiindo" dos nossos amigos Wilsinho e Priscila, que casaram recentemente.

A receita é muito simples, ideal pra quem não quer ficar muito tempo na cozinha. É interessante usar um espaguete, mas se você tiver uma outra massa, acredito que fique bom também. O segredo para cozinhar a massa é colocar bastante água na panela e deixar cozinhar no tempo certo, para que fique ao dente (ao dente é quando mordemos na massa e ela corta com facilidade sem ficar molenga demais na boca... bom, pelo menos esta é a minha definição... rsrsrsrs). O molho é muito simples e o melhor de tudo, que está não é uma receita quente. Numa tigela, misture tudo muito bem. Rale o parmesão na hora pra ficar mais saboroso.

Ingredientes (para 6 pessoas)
- 1 pacote de espaguete de boa qualidade (grano duro)
- 2 limões grandes
- pedaço de parmesão para ralar
- 2 cremes de leite ou 2 iogurtes naturais
- sal à gosto
- azeite
- folhas de manjericão
- 100gramas de castanha de caju (coloque num saquinho e bata com o martelo ou então triture levemente no mini-processador)

Preparo
Numa panela grande coloque bastante água e um fio de óleo. Deixe ferver e coloque a massa para cozinha. Enquanto isto, numa tigela coloque o creme de leite, o suco dos limões, uma pitada de sal, uma colher de sopa de azeite (bem cheia) e o parmesão ralado na hora (o quanto baste). Misture tudo com uma colher. Verifique o ponto do macarrão e escorra. Despege o macarrão na tigela com o molho e misture bem. Coloque uma porção no prato, rale mais queijo por cima, jogue um punhado de castanha por cima e decore com as folhas de manjericão.

Dicas Travessas - Parte 2

2008-09-08T07:45:00.000-03:00

O PRA NUNCA MAIS ESQUECER trás hoje mais dicas culinárias que vão ajudar você na hora do aperto. Hoje, falaremos sobre MOLHOS.

CASANDO MOLHOS COM ALIMENTOS
Seja qual for o molho, é importante que ele complemente, ressalte ou melhore o sabor do prato que vai acompanhar, seja de ovos, peixe, vegetais, carne, carne de caça, aves, uma salada ou sobremesa. Seu sabor e o do alimento devem ser equilibrados, sem predominância de um sobre o outro, além de marcante, com boa textura e aparência brilhante. Atualmente há uma grande variedade de molhos prontos, mas nada se compara aos aromas dos que são feitos em sua própria cozinha. O refinamento do sabor depende do tempero, por sua vez, depende das papilas gustativas do cozinheiro, por isso, durante o preparo, você deve experimentar o prato várias vezes para encontrar o ponto certo.

BATER NO LIQUIDIFICADOR
Muitos molhos podem ser feitos com mais rapidez no liquidificador ou mixer. Esses utensílios são ótimos para misturar purês com líquidos para molhos leves.

TEMPEROS
O sal e a pimenta são necessários para intensificar os sabores de um molho, mas devem ser usados com moderação. Antes de servir, experimente e ajuste o tempero, se necessário. Nos molhos brancos, use primenta-do-reino branca.

MANTEIGA
A manteiga gelada incorporada ao molho quente dá corpo e brilho, mas se o molho estiver quente demais, poderá talhar a manteiga. Tire o molho terminado do fogo e pouco a pouco incorpore pequenos cubos de manteiga sem sal bem gelada.

ROUX
Usado para engrossar molhos brancos como o béchamel. Derreta a manteiga até espumar, junte um peso igual da farinha e misture, mexendo por cerca de 40 segundos. Adicione leite e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Informações extraídas do livro: CHEFS, Segredos e Receitas - da Editora Melhoramentos. Este livro em questão é do meu irmão Fredy, um excelente livro para se comprar. Fala dos melhores chefs do mundo, que ensinam receitas e técnicas passo a passo.

Guacamole - tipicamente mexicano

2008-09-05T07:15:00.000-03:00

Essa receita, aprendi com o meu amigo, compadre e freguês Marcel Gussoni, que também tem um blog de culinária super legal - o Sabor Sonoro. É um aperitivo mexicano que acompanha muito bem um churrasco ou uma cervejinha no happy hour.

Ingredientes
- 1 abacate grande
- suco de 2 limões grandes (usei o taiti)
- 1 cebola média cortada em 4 pedaços
- 2 a 3 tomates sem sementes não muito maduros (pode até ser meio verdinho)
- sal (o quanto baste)
- salsa fresca picadinha
- pimenta a gosto (pode ser molho pronto ou pimenta dedo de moça)
- tortilhas (Doritos são as mais comuns)

Preparo
No liquidificador coloque a polpa do abacate, o suco dos limões, a cebola, o sal e a pimenta. Bata, acerte o sal e a pimenta e tranfira para uma tigelinha. Pique os tomates (tipo vinagrete) e misture à pasta de abacate. Sirva com as tortilhas.

Risoto de bacon com costela suína

2008-09-04T07:30:00.003-03:00

Morar em condomínio é muito bom, uma experiência única, ainda mais quando você tem amigos especiais que topam tudo, independente do dia, da ocasião ou do humor. Quero aproveitar este post para dizer aos nossos amigos e vizinhos Wadson, Alcinete, Rodrigo e Lígia que gostamos (falo por mim e pelo meu marido) muito da companhia deles. Gostamos de todos os assuntos que conversamos e discutimos, de todas as risadas que damos, de todas as garrafas de vinho, cerveja, vodkas e chopp que tomamos e de todos os pratos que preparamos. Adoramos estar na casa de vocês e vocês na nossa. Quando a gente junta (coisa muito comum) vira uma coisa sem fim... rsrsrsrs. E não posso esquecer de citar a incomparável Melzinha, filha da Lígia e do Rodrigo (Meeeellância como diz o meu marido). Bom, mas chega de rasgação de seda e vamos a comida de fato. Este prato foi preparado pelo Rodrigo, mas eu ajudei a fazer o risoto, montei o prato e comi... rsrsrsrs...

Risoto de bacon
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher generosa de manteiga
- 2 cebolas bem batidinhas
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 2 xícaras de chá de arroz para risoto (o mais conhecido é o Arbório)
- 100ml de vinho branco seco
- 200gramas de bacon ralado
- queijo parmesão ralado

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela aqueça o azeite. Adicione a cebola e o aipo com uma pitada de sal. Refogue por 3 minutos e quando os legumes estiverem tenros acrescente o alho fatiado e deixe por mais 2 minutos. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar e nós vamos para a segunda etapa.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha (sopa) de caldo quente e uma pitada de sal (cuidado para não colocar muito sal, lembre-se que ao final você colocará também o queijo parmesão que já é salgado). Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz até que ele esteja no ponto. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando, de modo que quando ele estiver al dente, fique levemente úmido, mas sem caldo. Acrescente o caldo.

Etapa 3
Abaixe o fogo e adicione a manteiga e o parmesão e misture delicadamente, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal. Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

Dica do Rodrigo para fritar o bacon no microondas: forre um prato com papel toalha, pique o bacon em cubinhos e coloque sobre o papel, passe o mesmo papel por cima, fazendo um envelope. Tampe com aquelas tampas próprias para microondas. Coloque por uns 3 minutos e olha para ver se o bacon ficou ao seu gosto. Coloque mais 3 minutos se necessário e assim por diante.

Costela suína
Ingredientes
- 1 peça de costela suína temperada (ele usou a marca Pamplona)
- ervas à gosto
- pimenta do reino preta

Preparo
Num refratário forre com papel alumínio e coloque a carne no meio. Salpique as ervas e a pimenta do reino. Tampe com o papel alumínio e leve ao forno, por +ou- 1h30. Fatie e sirva junto com o risoto.

Espetinho gostosinho

2008-09-03T07:30:00.002-03:00

Semana passada vi uma idéia suculenta no blog da minha vizinha de cozinha Silvia - do Doce Casinha. Ela chamou de "brochete a moda cigana" e eu de "espetinho gostosinho". Um jeito divertido de fazer um espetinho pra tomar com uma cerveja bem gelada (até parece que eu bebo né, mas quem me acompanhava tomou... hehehehe).
Mudei um pouco a receita da Silvia: salsicha, pimentão, cebola e ricota. Você corta tudo em pedaços médios, espeta nas varetas para espetinho e grelha. Pode ser no grill ou na churrasqueira elétrica. Reguei com um pouco de azeite antes de finalizar e salpiquei um temperinho pronto de alho, cebola e salsa. Se quiser incrementar, coloque cubos de filé ou de frango, substituindo a salsicha. Uma idéia simples e fácil de agradar qualquer freguês!

Termômetro para vinho

2008-09-02T08:00:00.002-03:00

Neste último final de semana foi a comemoração do aniversário do nosso vizinho e amigo Rodrigo ou melhor dizendo - Dr. Rodrigo Junqueira da Cunha. Ele ganhou um presente super legal do nosso também vizinho e amigo Wadson ou melhor dizendo - CD... rsrsrsrs... É um termômetro para vinhos.

É uma espécie de aro, que você encaixa na garrafa e ele vai, aos poucos, chegando na temperatura que o vinho está. Notem que o número vai ficando azul escuro e os outros vão clariando. Pra quem mora em Uberlândia, você vai achar o mimo na Françói - Center Shopping.

Aproveitando, aqui vai uma dica de vinho, excelente para acompanhar carnes vermelhas - MUNDVS da Casa Valduga.

Omelete de coppa

2008-08-30T09:00:00.008-03:00

Meu marido está saindo melhor que a encomenda, agora ele está se arriscando no mundo gourmet. Esta semana ele fez uma omelete de coppa que ficou um show. Ele criou um jeito diferente, primeiro deu uma refogada nos ingredientes, pra coppa dar uma fritadinha, depois bateu os ovos e jogou na frigideira.

Ingredientes (para uma omelete grande)
- 8 fatias grandes de coppa rasgadas com a mão
- +ou- uns 5 palmitos picadinhos em rodelas
- 4 azeitonas pratas grandes picadas
- azeite extra-virgem de boa qualidade
- 3 ovos
- salsa desidratada
- queijo mussarela picadinho

Preparo
Numa frigideira antiaderente de 28cm de diâmetro coloque azeite e jogue a coppa, o palmito e azeitona. Deixe refogar um pouco. Bata os ovos numa tigela separada e jogo uma pitada de salsa (não coloque sal, pois a coppa e a azeitona já são salgadas). Jogue o ovo batido na frigideira e espalhe entre os ingredientes. Jogue o queijo e tampe para cozinha por cima, assim fica mais fácil na hora de virar.

Dica: Se quiser diminuir a azeitona ou colocar a azeitona verde pode, assim você não corre o risco de ficar um pouquinho salgado.

Noite de autógrafos Adelaide Engler

2008-08-28T07:25:00.002-03:00

Hoje estou escrevendo para divulgar a noite de autógrafos da chef de cozinha Adelaide Engler.
Já citei ela aqui no blog. A Adelaide é uma pessoa encantadora, a conheço pessoalmente e tenho este livro (autografado), pois fui no lançamento dele aqui em Uberlândia. O livro é excelente e inclusive já fiz receitas dele. Vale a pena adquirir!

Noite de autógrafos do livro “O Gourmet na Cozinha”
Autora: Adelaide Engler – Chef-apresentadora do “Aroma e Sabor” – Rede Integração
Dia: 29 de Agosto – sexta-feira – às 19:00 horas
Livraria Siciliano de Uberlandia – Center Shopping

Cookies para alegrar o café-da-tarde

2008-08-27T13:00:00.001-03:00

Sempre quis fazer cookies, mas acreditava que era muito difícil. Neste mês de agosto, na revista Casa Cláudia veio uma receita de cookie amantegado de café... me empolguei... rsrsrsrs... e coloquei a mão na massa. É muito simples de fazer, mas como foi a primeira vez, as bolinhas de massa juntaram todas, virando uma grande massa uniforme. Não desanimei não, tirei do forno, peguei o cortador de pizza e cortei em pedaçinhos de +ou- 5cm. O resultado foi excelente e como fiz dois tipos de cookies, um ficou quadradinho e o outro redondinho.
Vamos ao primeiro, que é o da foto acima: Cookie amantegado de café. Os ingredientes são super fáceis de misturar e o preparo é bem rápido. O que fiz errado foi colocar muitas bolinhas na fôrma. Tem que colocar bem menos, porque ela dá uma esborrachada e o tamanho da bolinha tem ser bem menor.

COOKIES AMANTEGADOS DE CAFÉ
Ingredientes
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicabornato
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de açúcar branco (açúcar comum)
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de café solúvel (aquele café granulado instantâneo)
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de aveia em flocos

Preparo
Antes de tudo ligue o forno à 180 graus. Numa tigela misture bem com uma espátula ou colher a farinha, sal, aveia, bicabornato e o fermento. Reserve. Em outra tigela misture o ovo, o café, os açúcares e a manteiga. Aos poucos, vá acrescentando a mistura da farinha nesta pasta e misture bem. Resfrie a massa (na geladeira) por uns 10 minutos. Unte uma fôrma com óleo e faça bolinhas com a ajuda de duas colheres (pois a massa gruda na mão e é meio mole). Não faça bolinhas grandes, faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá. Coloque na fôrma, provavelmente você terá que assar 2 fôrmas, mas isso vai garantir que as bolinhas não se misturem. Leve ao forno por +ou- 20 minutos e estarão prontas. A massa vai parecer um pouco mole, se você cutucar, mas assim que você tira do forno, 1 minuto depois, ela começa a ficar crocante e com o aspecto da foto.

Esse outro foi um cookie de chocolate com nozes e passas. Foi uma receita que vi num livro (que não me lembro o nome) e fiz algumas adaptações. Mais fácil ainda de fazer, porque a massa fica mais firme.

COOKIES DE CHOCOLATE, COM NOZES E PASSAS
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 4 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 100gr de passas escuras
- 150gr de nozes trituradas (coloque as nozes num saquinho e bata com o socador ou martelinho)

Preparo
Antes de tudo ligue o forno à 180 graus. Numa tigela misture bem com uma espátula ou colher a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o cacau. Bata os ovos separadamente. 1 em cada vasilhinha. Acrescente 1 ovo a mistura, mexa, depois acrescente o outro ovo. Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem. Por fim, acrescente as passas e as nozes. Faça as bolinhas, não muito grandes, com a mão mesmo. Essa massa é mais fácil, porque ela fica mas firme. Unte uma fôrma e coloque para assar, por +ou- 15 minutos. Provavelmente você usará 2 fôrmas também.

Pronto! Agora é só convidar alguns amigos e fazer um café da tarde delicioso, regado de muito sabor e boas risadas. Aí vai uma dica para você montar a mesa com as xícaras de café. Amarre uma fitinha do Senhor do Bonfim! Fica um charme e o convidado pode levar o mimo pra casa!

Drink de menta com casca de limão

2008-08-26T21:30:00.001-03:00

Com o verão chegando, já estamos aproveitando os finais de semana de muito sol e curtindo a piscina do condomínio, por isto, vou postar hoje, um drink muito especial. O meu marido é expert em inventar drinks diferentes e numa tarde de feriado, com muito sol e churrasco, eu escolhi o meu preferido, entre tantos que ele fez! É um drink muito refrescante e de sabor marcante. É um drink de vodka, menta e casca de limão desidratada.

Ingredientes (vai depender da quantidade de pessoas)
- vodka de boa qualidade (usamos a Absolut)
- menta fresca colhida na hora
- casca de limão desidratada
- gelo
- açúcar

Preparo
No liquidificador coloque uma dose de vodka, folhinhas de menta, um punhado de casca de limão desidratada, açúcar na quantidade desejada e gelo. Bata e acrescente um pouco de água se necessário. Despeje no copo e coloque mais gelo.

Pra não ter dúvida de que tomamos todas este dia, aí vai uma foto com minhas vizinhas e amigas Alcinete (no meio) e Naila (à direita). O drink que elas estavam tomando no momento da foto era de maracujá com hortelã.

Lembranças de uma viagem maravilhosa

2008-08-25T08:10:00.000-03:00

Nesta última semana pendurei mais quadrinhos na minha casa.
No começo do ano, em nossa viagem de férias para Salvador/BA, tiramos várias fotos (bem de pertinho) de todos aqueles souviniers que vendem lá no Mercado Modelo (na cidade baixa). Depois foi só mandar revelar, recortar as fotos 8cm x 8cm e mandar enquadrar.

Você pode fazer isto, com fotos que você tem em casa mesmo e que goste muito delas. É uma idéia super legal e mole mole de fazer, você só vai ter o trabalho de separar ou de tirar as fotos, depois é só levar naquelas lojas que fazem molduras de quadros. Se alguém quiser encomendar, eu cobro o valor do enquadramento e minha mão-de-obra, é só me entregar as fotos de sua preferência.

Massa de pastel vira torradinhas

2008-08-24T20:19:00.008-03:00

Neste final de semana tivemos o prazer de conhecer a casa dos nossos amigos Flavinha e Marcus Bocão. Cito eles com orgulho, pois estão sempre visitando e divulgando o meu blog. Como de costume, combinamos de cada casal levar um tira-gosto. Eu levei os tão pedidos "tomates recheados". Como já fiz um post semana passada sobre eles, o qual a receita está aqui, vou apenas comentar que fiz um recheio mais suculento e carnudo: ricota com calabresa. Ficou super gostoso e o pessoal adorou.

Bom , voltando a massinha do pastel, essa foi uma idéia que vi nestes livrinhos de receitas que a gente compra no caixa do supermercado (sabe aqueles livrinhos pequenininhos, que custam R$1,99... esse mesmo). É uma idéia super divertida e fácil de fazer. Você pega uma massa de pastel (mas tem que ser aquela de rolo) abre a massa numa superfície lisa e corta em quadradinhos pequenos (+ou- uns 5cm). Você pode também cortar em círculos (coma ajuda de um copo de alumínio, pois tem as bordas mais finas), cortar em forma de triângulo, coração... isso vai depender da sua criatividade.

Depois, unte uma fôrma com um pouco de óleo, disponha as massinhas, leve ao forno e fique de olho. Quando elas começarem a formar aquelas bolhinhas e dourar, tire. Não descuide, pois elas assam muito rápido.

Dá pra servir com patês, beringela (como a foto acima) ou até mesmo comé-las sem nada. Uma idéia da Flavinha foi cortá-las em tirinhas. Achei legal e vou testar da próxima vez!

Tá com preguiça... mistura tudo e come!

2008-08-22T08:48:00.004-03:00

Ontem, chegamos em casa já eram 9h da noite. Meu marido estava com fome e eu com preguiça. Vamos lá então colocar a "cachola" pra funcionar. Ainda tinha um pouco de broto de feijão na geladeira e um frango desfiado congelado (sempre tenho um franguinho desfiado pronto no congelador, dá pra fazer mil coisas com ele). Coloquei um punhado do frango numa frigideira (congelado mesmo, porque ele descongela em segundo e eu desfio ele bem miudinho), piquei tomates em cubos maiores e deixei afogar. Depois joguei o broto de feijão, mexi um pouco, acrescentei shoyo (bem pouco pra não salgar), tampei a panela e desliguei. Piguei salsinha e cebolinha frescos também. Pronto! Ficou uma delícia, parecendo um macarrão. O broto ficou bem crocante e ficou um prato super rápido, saboroso e light... hehehehe...

Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 2 mãozadas de broto de feijão
- 4 colheres de sopa cheias de frango desfiado
- shoyo
- salsinha e cebolinha
- queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Larga de preguiça e lê o preparo lá em cima.

Tomates recheados

2008-08-20T08:00:00.000-03:00

Sempre quis fazer tomates recheados, mas nunca houve tempo... rsrsrs... sempre aparecia uma outra receita. Como precisava fazer um tira-gosto diferente (meio que disfarçado de entrada) resolvi fazer os tomatinhos lindos e vermelhinhos. É um prato muito simples e cai muito bem se você quiser impressionar, afinal, a beleza sempre põe a mesa... é claro que o sabor e a qualidade também importam, mas pra quem cozinha, o grande prazer é ver os convidados comendo com os olhos primeiro e depois da primeira garfada o tão esperado... huuuuuummmmmm... isso deixa cheio de orgulho qualquer cozinheiro.

Ingredientes (este dia fiz para 10 pessoas)
- tomates italianos (conte 1 tomate para cada convidado)
- 250gramas de ricota (de acordo com a quantidade de pessoas)
- tomilho fresco
- lemon&pepper (este é um outro tempero que comprei no Mercado Municipal de São Paulo, ele contém: sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola)
- azeite extra-virgem
- queijo parmesão ralado (se você gosta de ter sempre um saquinho de queijo ralado em casa, compre um queijo de boa qualidade. Eu sempre compro o Fita Azul - da Vigor)
- manjericão
Importante: compre sempre azeite extra-virgem de boa qualidade, será um diferencial para o seu prato e para a sua saúde.

Preparo
Numa vasilha espedasse a ricota e coloque as folhinhas de tomilho e o lemon pepper. Num processador (eu uso o mini-processador pra não fazer muita sujeira) coloque esta mistura e regue com azeite. Processe tudo, volte para a vasilha, dê uma mexida e reserve. Lave bem os tomates corte a tampa e retire o recheio, deixando oco. Recheio os tomates com a ricota, coloque a tampa e prenda uma folhinha de manjericão com um palito de dente. Num refratário, forre ocm papel alumínio, disponha os tomates, regue com azeite e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno por +ou- uns 20 minutos e sirva. Vai muito bem com uma carne.

Você pode fazer uma infinidade de recheios. Basta usar a criatividade!
Aqui vão algumas dicas pra te ajudar:
- ricota com peito de peru
- ricota com frango desfiado
- ricota com bacon
- ricota com atum
- ricota com ervas
- calabresa com mussarela ralada
- queijos diversos (tipo 4 queijos)
- legumes picadinhos
- patês diversos

Focaccia... uma bela de uma massa.

2008-08-19T08:00:00.000-03:00

Mas uma semana começando... cheguei em casa ontem e abri um dos meus livros de culinária, que foi presente dos meus amigos queridos Nádia e Dauro.

Fiz uma receita que nunca tinha feito antes: FOCACCIA. O negócio parece uma pizza, mas a massa... senhoritas e senhoritos... é bem diferente e pra falar a verdade é bem mais saborosa que a da pizza. Pois bem, comecei preparando o fermento conforme a receita dizia. Usei o fermento seco em pó (mais fácil de guardar e de conservar). Juntei os 3 primeiros ingredientes da receita: fermento, água morna e açúcar. Numa tigelinha misturei tudo e deixei descansar por 10 minutos. Olha aí a reação do fermento.

Depois fui para a massa de fato. Numa vasilha maior, coloquei a farinha e o sal, fiz um buraco no meio da farinha e despejei o fermento e o restante dos ingredientes: a água e o azeite. Mexi bem (o livro pedia uma colher de pau... como não tenho colher de pau... preciso comprar umas... mexi com uma espátula de silicone). Amassei, esmurrei, sovei e coloquei a massa para crescer. Depois de 1h30min o resultado. A massa deve dobrar de volume, para ver se está boa cutuque ligeiramente com o dedo, se a marca do dedo ficar na massa, ela estará pronta. Repare a marquinha dos meus dedinhos.

Bom, agora é abrir a danada, numa forma untada (pode ser com óleo mesmo). Usei a fôrma redonda (tipo a de pizza grande). Você abre com as mãos mesmo e vai afastando a massa para as bordas da fôrma. Ela não fica fininha não. É mais grossa mesmo. Não torçe o nariz, porque vai ficar uma delícia. Depois de aberta, precione a superfície com as pontas dos dedos (fazendo covinhas), regue com azeite e pouvilhe o sal grosso.
DICA: Dá próxima vez que eu fizer esta receita, não vou usar o sal grosso, pois achei que os cristais do sal, salgou um pouco depois de pronto. Meu marido me deu uma dica, salpicar orégano dependendo do recheio... vou aplicar na próxima vez!

Pra não ter erro, aí vai a receita completa. O recheio fica a seu critério e você pode variar bastante. Vou colocar aqui os ingredientes que usei para o meu recheio escolhido (ou para o que tinha na geladeira... hehe...)

Ingredientes (receita para 1 tabuleiro grande de pizza)
Receita básica de focaccia
- 15gr de fermento biológico fresco ou 7,5gr de fermento biológico seco instantâneo
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de açúcar
- 200ml de água morna
- 1 colher de chá de sal refinado
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de sal grosso (à gosto)

Preparo
Fermento: junte numa vasilha o fermento, 6 colheres de água morna e o açúcar. Mexa até dissolver o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
Massa: numa outra vasilha maior junte a farinha e o sal refinado. Faça uma cavidade no meio e derrame a mistura do fermento, o restante da água e o azeite. Com uma colher misture tudo. Numa superfície limpa, salpique um pouco de farinha, transfira a massa e comece a amassar, flexionando os pulsos e empurrando a massa, repetidas vezes, até a massa começar a desgrudar das mãos. Vá salpicando farinha se necessário (eu fiz isso). Coloque a massa numa vasilha grande e limpa e cubra com um pano também limpo. Deixe descansar por +ou- 1h30minutos. Quando a massa crescer (demonstração na foto acima) ligue o forno. Volte a massa para a superfície e sove por mais 1 minuto. Unte um tabuleiro com óleo, coloque a massa no meio e vá abrindo com as mãos. Faça covinhas com os dedos, regue com azeite e salpique o sal grosso (à gosto).

Recheio
- 1/2 calabresa fatiada bem fininha

- 1 tomate picado em rodelas bem fininho
- manjericão
- pimentão amarelo
- alho poró
- parmesão ralado na hora

Preparo
Disponha os ingredientes do recheio da forma que achar mais conveniente e leve ao forno. Vá observando até a borda da massa começar a dourar +ou- 30 minutos.

É isso! A massa realmente é muito saborosa. Eu, particularmente, achei mais saborosa do que a massa de pizza. O legal é que você tem uma infinidade de recheio. Do queijo, ao alecrim. Do doce, ao salgado. Do frango, ao atum. É só você usar o que mais combina com o seu paladar!

RESULTADO DA ENQUETE: Na hora do aperto todo mundo sabe se virar!

2008-08-18T11:36:00.009-03:00

A nossa enquete foi encerrada e o resultado foi o que eu esperava.

É engraçado as pessoas falarem que não sabem cozinhar. No fundo, na hora que a coisa aperta, todo mundo sabe uma receitinha gostosa, que aprendeu com a mãe, com a avó ou fez algum cursinho básico de culinária.

E aproveitando este resultado, vou procurar postar no blog receitas fáceis, assim todo mundo poderá se arriscar a fazer!

Seguindo a dieta numa semana de feriado... ahahaha... tá rindo de que?!

2008-08-14T08:57:00.012-03:00

Semaninha light essa heim. Ontem preparamos um peixinho, só pra variar o cardápio. Temos um casal de GRANDES AMIGOS e ainda por cima vizinhos, que topam todas e estão em todas com a gente... hehehe... como diz a nossa outra amiga e também vizinha Lígia Inês: "- Vocês não tem fim não?" Bom, ultimamente você entrou pra esta turma dos "sem fim" né Lígia... hehehehe... Então, como estamos numa dieta forçada e nossos companheiros também, fizemos um filé de peixe ao forno, com um afogado de legumes (saladinha quente pra ficar melhor). Cada prato com o seu dono. Wadson fez o peixinho, Alcinete fez os legumes... e eu... ah, ontem eu só tirei as fotos e montei os pratos... hehehehe... e comi... claro!

Compramos o filé de peixe saint peter (é o filé de tilápia cordado mais fininho). Colocamos numa travessa, esprememos 2 limões, salpicamos um pouco de sal, azeite extra virgem, casca de limão e uma "pequena" pitada de pimenta do reino preta. Foi só deixar marinar por 20 minutos, tampando com o papel alumínio e depois mais 10 minutos aberto. Aí foi só levar ao forno por +ou- 30 minutos. Jogue uma colherada de alcaparras por cima. Os legumes foi idéia da Alcinete. Super simples e fácil de fazer. Pra não ter erro, aí vai a receita dos dois pratos.

Ingredientes (para 4 pessoas)
Peixe
- 4 filés de saint peter (tilápia)
- sal
- azeite de oliva extra vigem (de boa qualidade)
- casca de limão desidratada
- pimenta do reino preta moída
- 2 limões (usei o taiti)

Legumes
- 1 batata grande
- 1 beterraba grande
- 3 jilós
- 1 punhado de vagem
- 1 cenoura grande
- alho e cebola
- 2 colheres cheias de manteiga
- ervas desidratadas (se quiser podem ser fescas)

Preparo
Peixe
Coloque os filés numa travessa de vidro, esprema 2 limões, salpique sal à gosto, regue com azeite, espalhe casca de limão e uma pitada de pimenta do reino. Cubra com papel alumínio e deixe marinar (fora da geladeira) por 20 minutos. Depois, tampe e deixe descansar mais 10 minutos. Jogue um punhado de alcaparras por cima e leve ao forno pré-aquecido, por +ou- 30 minutos. A água vi secar e ele vai dar uma leve corada.

Legumes
Lave bem e pique todos os legumes em cubinhos. Na maioria das vezes não tiro as cascas dos legumes, só quando tem que tirar mesmo (sei que a Alcinete também não tira). Numa frigideira acrescente a manteiga, o alho e a cebola picadinhos. Depois acrescente os legumes, as ervas, acerte o sal e pronto.

Depois foi só montar o prato com um punhado de agrião e pronto. Um vinhosinho cai bem com esse prato. O feriado em questão, que mencionei no título é um feriado municipal onde comemoramos o Dia de Nossa Senhora da Abadia.

E você ainda duvida?!

2008-08-13T09:30:00.003-03:00

Um epsódio engraçado aconteceu ontem, por isto resolvi escrever este post hoje. Conversando com a minha amiga Cíntia Alcântara, ela me disse que estava entrando no meu blog sempre e estava gostando muito e me perguntou onde eu pegava as fotos do blog, se era da internet. Eu, assustada... ri muito... claro. "- Não Cíntia, eu mesma preparo os pratos e vou tirando as fotos." Tudo bem, ninguém é obrigado a pensar que euzinha sei cozinhar de fato, mas meus queridos amigos, seguidores e companheiros blogueiros: eu, Danizinha (como diz minha Yone) sei cozinhar sim... hehehehe... eu mesma preparo todos os pratos postados aqui, tiro as chapas e como depois, como muito, até rapar o prato. Meu marido até faz piada da situação e está dizendo por aí que ultimamente só tá comendo modelos... rsrsrsrsrs... Ah, os trabalhos manuais que posto aqui também, são todos feitos por mim e quem quiser encomendar alguma coisa, é só falar. Então é isso, pra quem ainda dúvida, o que posso fazer... convidar para jantar?!

Pra começar a semana sem culpa...

2008-08-12T08:57:00.008-03:00

Acho que minha aula de pilates me inspira... rsrsrsr... mais uma segundona e chego em casa querendo uma coisinha light, até porque estamos numa dieta forçada pós-inverno... por que no inverno a gente dá uma inchadinha??? rsrsrsrs... bom, perguntei ao meu marido: "- Uma saladinha quente ou fria?" Eu adoro saladas (pode acreditar... rsrsrs) e mais ainda inventar saladas quentes. O quentinho dá mais "sustância", forra mais o estômago... ainda mais que tinha um buraco negro no meu, porque almocei só salada e carne. Abri a geladeira e separei o que tinha.

Lavei, piquei tudo e comecei. Os meus escolhidos: tomate cereja, broto de feijão (adoro a crocância do broto), agrião hidropônico (ultimamente estou gostando tanto de agrião), pimentão amarelo (pra quem torceu o nariz, o pimentão amarelo é super doce, a gente consegue comer sozinho do tanto que o sabor é adociacado), alho poró e cenoura. Pra incrementar, mais uma perguntinha para o meu marido: "- Sardinha, atum ou frango desfiado?". Resposta: sardinha. Abri um filé de sardinha ao molho de limão. Meu marido gosta do filé, porque não tem a espinha. Peguei o molho da sardinha e coloquei na frigideira (falando em frigideira, deixa eu falar um pouco da minha. Ela é uma frigideira alta, com tampa de vidro, 28cm de diâmetro e teflon Dupon... é um espetáculo. Faço tudo nela. Quero aos pouco trocar minhas panelas por todas desta linha, aos poucos porque a bichinha é cara). Bom, voltando... joguei na frigideira o molho da sardinha e acrescentei o tomate cereja, o pimentão, alho poró e a cenoura. Salpiquei uma pitada de sal e tandoori (já tinha falado desse tempero numa outra receita que fiz).

Depois, foi só acrescentar o broto, mexer um pouco e tampar. Você não pode deixar muito tempo, senão o broto perde toda a crocância dele e murcha. Aí, foi só montar o prato e se deliciar. Um morangão gigante (que ganhei do meu vizinho e amigo Wadson) pra decorar.

Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1 cenoura
- 1/3 de um maço de agrião
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 talo de alho poró
- 10 tomatinhos cereja
- 1 mãozada generosa de broto de feijão
- 1 lata de filé de sardinha ao molho de limão (marca Gomes da Costa)
- 2 morangões para decorar
- sal à gosto
- tandoori

Preparo
- Lave tudo e pique. Despeje o molho da sardinha numa frigideira ou panela e jogue o tomate, pimentão, cenoura e alho poró. Deixe afogar. Salpique uma pitada de sal e outra de tandoori. Mexa bem. Jogue o broto de feijão, mexa, tampe a panela e desligue o fogo (deixe tampado por uns 2 minutos). No prato, coloque um punhado de agrião e os legumes afogados. Um morango para decorar e os filés de sardinha disponha sobre os legumes. Pronto... é só servir!

Eco-bags "Ecologicamente corretas"

2008-08-08T08:56:00.006-03:00

Já fazem uns 4 meses, que resolvi aplicar mais uma atitude ecológica no meu dia a dia. As sacolas retornáveis ou eco-bags... como você preferir. Eu faço compras (normalmente) uma vez por mês e já estava cansada daquele tanto de sacolinhas plásticas acumulando no meu puxa-saco. Eu não aproveito as sacolinhas para lixo, pois uso aqueles sacos de lixo recicláveis. Minha mãe então, me presenteou com as sacolas retornáveis, que como o próprio nome diz, são sacolas que você leva e elas voltam... hehehe... retornáveis... hehehe... igual a garrafa de vidro da Cola-Cola! Para o meu volume de compras eu tenho 3 destas (aí da foto) e 2 de lona que ganhei da Editora Abril.

O mais engraçado de tudo isso, é você ir ao supermercado e todo mundo ficar te olhando. Então, se você é muito tímido(a) é bom se preparar para a metralhadora de olhares desconfiados, alguns de aprovação... claro... mas a maioria desconfiados.
Quando comecei a usar as sacolas eu pensei: "-Eu sei que isto que estou fazendo é muito pouco, mas se cada um fizesse o mesmo, todos juntos poderemos fazer a diferença. Pelo menos fico mais tranquila, pois estou tentando fazer a minha parte."

Às vezes fico pensando como vai ser o mundo quando meus filhos tiverem a minha idade?!Acredito que tudo que fazemos de mal (e de bem também), um dia volta para nós. Hoje, pensar e agir ecologicamente é um dever de todo ser-humano. Pequenas atitudes, podem fazer a diferente amanhã. Separei algumas frases que fazem a gente pensar um pouco sobre nossas atitudes:

“Ilumine a sua casa sem desperdício. Evite acender lâmpadas em dias claros. Abra as janelas e aproveite ao máximo a luz do dia."
“Prefira produtos de empresas queadotam práticas ambientais corretas.”
“Use os dois lados de uma folha de papel e evite aprodução de resíduos, derrubada de árvores eainda economiza água.”
“Escove os dentes com a torneira fechada. Em um ano, só com esse pequeno gesto, você terá poupado quase 14 mil litros, correspondentes a um caminhão-pipa cheio de água.”
“Para produzir um quilo de papelsão necessários 540 litros de água.”
“Não deixe uma torneira pingando. Uma gota por segundo, em média, pode desperdiçar em um dia 46 litros de água.”
“Prefira produtos locais e da estação. O transporte de produtos vindos de longe aumenta muito a emissão de CO na atmosfera.”
"Não jogue no lixo o que pode ser doado: roupas, livros, móveis, brinquedos, etc. Doe para entidades beneficentes, brechós e sebos ou para alguém que possa usá-los.”
“Separe o lixo: orgânicos (alimentos), papéis,plásticos e metais. Depois compacte-o antes de jogá-lofora para que ocupe menos espaço.”
“Use o ar-condicionado com moderação.Deixe as janelas e portas dos ambientes refrigerados fechadase desligue o aparelho quando não houver ninguém.”
“Deixe o carro na garagem um dia na semana.Em um percurso diário de 20 quilômetros, cerca de 440 quilos de dióxidode carbono, principal causador do efeito estufa, deixarão de ser emitidos.”
“Evite usar aparelhos elétricos ou eletrônicosentre 18h e 21h, quando o consumo de energia elétrica é maior.”

Tente mudar suas atitudes... O PLANETA vai agradecer muito e tenho certeza de que VOCÊ vai se sentir melhor... as vezes a gente precisa de um empurrãozinho, então... COMEÇE HOJE... TENTE!!!

Pão de Forma 100% reaproveitado

2008-08-06T11:09:00.009-03:00

Nesta última segunda, ao chegar em casa, depois da minha aula de pilates... a dúvida... o que fazer para comer??? Bom, abri a geladeira e bati o olho no meu pão de forma... hehe... não, não foi um baurú que eu fiz... como tinha um recheio de frango pronto, que tinha feito minhas quesadillas semana passada... opa... vai ser isso mesmo: TORTA DE PÃO DE FORMA!
O certo mesmo é você comprar aquele pão de forma sem as beradinhas, mas o meu era o tradicional mesmo, com beiradas. Para não desperdiçar fiz deliciosas tirinhas salgadinhas. É muito simples, você corta as beradinhas do pão de forma para fazer a torta, depois é só temperar com sal, azeite e orégano e levar ao forno, mas cuidado para não torrar, tem que ficar de olho e mexer de vez enquando. Olha aí a foto. Fica uma delícia pra servir como aperitivo.

Bom, então vamos a montagem da torta. Primeiro você prepara o recheio, que pode ser o que você quiser. Carne moída ou frango desfiado, misturado com cenoura ralada, palmito, ricota, milho, ervilha, pode ser com atuam ou sardinha também... enfim, se você tiver um "restóio" (como diz minha grande amiga Alcinete) a festa tá pronta. Eu tinha um recheio pronto de frango, ricota, azeitonas, tomates e alho poró, foi só esquentar e acrescentar mais um pouco de molho, porque o receio desta torta, não pode ser muito seco, tem que ser mais molhadinho. Com os pães cortados e recheio quentinho é só começar a montar.

Você coloca uma camada de pão, espalha o recheio por cima e coloca queijo ralado, da sua preferência. Eu coloquei o queijo prato, ralado mais compridinho. Aí, coloca outra camada de pão + recheio + queijo e por aí vai, até a última camada ser de pão novamente. Depois você pega maionese ou requeijão e passa em volta da torta todinha, pra fazer uma espécie de acabamento. Pra finalizar você salpica batata palha em volta. A batata vai grudar na maionese e vai dar um efeito legal. Se preferir, deixe uns 30 minutos na geladeira pra ela ficar fria. Depois é só servir!

Cozinha enfeitada

2008-08-05T09:16:00.006-03:00

Esses são os meus novos adoronos para cozinha!

Pra quem quiser adquirir, estão à vendas.

Este primeiro é um quadrinho em decupagem com aplicação de talheres.

Este outro é um porta-chaves, em decupagem.

Interessados, entrem em contato: dani.c.oliveira@gmail.com

Sorvete de banana (by Adelaide Engler)

2008-08-04T13:48:00.005-03:00

A maioria dos meus amigos sabem que não sou muito fã de doces. Gosto mesmo é de uma boa comida salgada e bem temperada, mas de vez enquando, me arrisco a fazer um docinho, pois gosto de ter algumas sobremesas em casa, para visita dos amigos. Semana passada, terminando de ler o novo livro da Adelaide Engler - Gourmet na Cozinha, me chamou a atenção, uma receita de sorverte de banana (adoro banana, por isso o interesse).

Pra quem não tem a mão muito boa pra doces (como eu) até que a receita é bem simples e fácil de fazer. Na receita, não especificava o tipo de banana, então, escolhi a banana nanica. Como sempre tenho cravos e canelas em casa, não precisei comprar nada.

Sempre que faço sobremesas, procuro acondicioná-las em embalagens individuais, pois assim dura mais na geladeira (já que meu marido também não é muito chegado em doce). Sempre tenho potinhos com tampa ou copinhos. Um exemplo foi o mouse de maracujá que postei anteriormente. Se quiser conferir a receita, veja aqui. Gosto destes potinhos também, porque sempre posso presentear alguém que gosto. E os alguéns que presenteio sempre ficam felizes.

Bom, como a receita é da Adelaide, não vou publicá-la e sim pedir para você linkar para o site dela. Além de ter a receita no livro, achei no site também. Veja aqui.

Só uma dica: na hora da água, acabei tendo que colocar mais 1/2 xícara, pois a banana começou a grudar e água secou rápido demais. Quem comeu... aprovou!

Capelleti de queijo para relaxar em casa

2008-08-03T20:01:00.004-03:00

Eu e meu marido apreciamos bastante uma boa massa. E massa meus queridos, não tem segredo algum, basta você ter criatividade na hora do molho... e comprar uma massa de qualidade... claro... pois isto, faz toda a diferença. Tinha comprado um capelleti de queijo fresquinho esta semana, perfeito para uma noite de sexta-feira em casa. Precisavamos relaxar e descansar um pouco, porque, com esse tanto de compromissos que eu e meu marido estamos tento ultimamente... ninguém é de ferro!

Ingredientes
- 250 gramas de capelleti fresco de queijo (ou de outro sabor se preferir)
- 1 lata de tomates italianos ao sugo
- cebola, alho e sal
- queijo parmesão
- manjericão

Preparo
Ferva uma panela com bastante água e cozinhe o capelleti. Em uma frigideira funda, aqueça um fio de óleo (eu sempre uso óleo de canola aqui em casa e meu lema é: quanto menos óleo melhor) e afogue o alho e cebola batidinhos. Despeje os tomates italianos ao sugo e desmanche-os (um pouco) com a colher, deixando alguns pedaços. Coloque sal à gosto. Escorra bem a massa e despeje sobre o molho, incorporando bem. Coloque num prato fundo, rale parmesão por cima e decore com folhinhas de manjericão. Para acompanhar... um bom vinho e luz de velas.

Não resisite e tirei uma foto do meu pé de manjericão roxo. Olha que fofa a florzinha dele!

Adelaide Engler

2008-07-29T11:41:00.007-03:00

Gente, essa blogsfera é mesmo o máximo. Navegando pelo blog da minha nova vizinha de cozinha Lílian, do Brincando de Casinha, achei uma indicação do site da Adelaide Engler e ela me disse que a conheceu a Adelaide através da também blogueira Cinara, do Cinara's Place.
E como uma boa companheira e conterrânea, já que conheço a Adelaide e ela mora aqui na minha cidade, também vou divulgar o trabalho dela, o My Food Translator, trabalho este que a Adelaide dedicou vários anos de estudo. Nele podemos consultar o nome de milhares de ingredientes, bebidas e utensílios culinários, em diversas línguas. Pra quem gosta de cozinhar e precisa de tradução é só acessar: My Food Translator. Se quiserem conhecer um pouco mais sobre esta chef fantástica, acessem também o site da Adelaide!

Foto extraída do blog da Cinara.

Quesadillas... Arriba aí aí aí!!!

2008-07-29T08:54:00.008-03:00

Navegando pelas minhas cozinhas favoritas, encontrei um prato que sempre quis fazer, mas nunca tinha me arriscado. Coisinha boba sabe, mas não tinha parado pra pensar como era tão fácil. Adoro a culinária mexicana, com os seus sabores exóticos e picantes. Fui então ontem, após chegar da minha aula de pilates, fazer uma quesadilla. Uma não né, duas... 1 pra mim, 1 para o meu marido. O bom da quesadilla é que a variedade de recheios é infinita. Tinha um frango em cubos no meu congelador, uma ricota que precisava ser consumida imediatamente, azeitonas pretas enormes e suculentas e um alho poró. Rapidinho descongelei o frango, aliás, meu marido sempre diz que microondas nunca serve pra nada, mas eu tento convecé-lo do contrário... inútil às vezes, mas eu tento... rsrsr...
Descobri ontem, com minhas amigas blogueiras uma coisa interessante. A receita básica da massa da quesadilla é farinha de trigo, água morna e óleo, mas se você não quiser fazer a massa pode substituir por pão pita (veja a dica aqui) ou por massa de pizza de frigideira (veja a dica aqui). Eu sempre tenho um dos dois em casa, mas ontem tinha a massa e foi com ela mesma que fiz minhas deliciosas quesadillas. Bom, pra dar água na boca e te dar um empurrãozinho, olha aí como ficou apetitosa.

Pra não ter erro nem medo de se arriscar, aí vai a receita de ontem, mas segue uma dica importante: doure a massa levemente dos dois lados e aplique o recheio ainda na frigideira. Dobre a quesadilla ao meio e termine de tostá-la. Não deixe para dobrá-la depois, pois a massa fica crocante e quebra.

Ingredientes
- massa de pizza de frigideira ou pão pita
- frango em cubos
- ricota
- molho de tomate em pedaços
- azeitonas pretas fatiadas
- alho poró
- cebola batidinha
- queijo prato ralado

Preparo
Numa frigideira funda ou panela, junte todos os ingredientes (menos a massa claro) e faça o recheio. Em outra frigideira rasa, doure a massa dos dois lados. Espalhe o queijo em metade da massa, coloque o recheio e dobre ao meio. Deixe tostar mais um pouco (dos dois lados), mas cuidado para não queimar. Pra incrementar, eu coloquei mais um pouco de queijo por cima, desliguei o fogo, tampei e deixei derreter.

Dicas travessas - Parte 1

2008-07-24T14:48:00.005-03:00

O COZINHA TRAVESSA trás pra você uma nova sessão PRA NUNCA MAIS ESQUECER. Esta sessão trás dicas e pequenos truques culinários que vão facilitar sua vida na cozinha. Aproveite e ponha em prática quando precisar.

FRANGO EMPANADO: Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

OVO GELADO: Quando colocado gelado diretamente em água em ebulição, racha pela diferença de pressão. O correto é colocar o ovo em água à temperatura ambiente e levá-lo ao aquecimento lento. Como referência, saiba que, no instante em que a água entrar em ebulição, um terço da clara já esta coagulada.

MEL AÇUCARADO: Se o mel açucarou, leve-o ao fogo em banho maria, abaixando o fogo quando ferver, até que esteja líquido novamente.

Cozinheira Delivery

2008-07-23T17:53:00.008-03:00

Quer fazer um jantar especial para os amigos, mas você não sabe cozinhar?!
Não se preocupe! Agora você tem a...

Um serviço que o COZINHA TRAVESSA está oferecendo aos amigos.
Veja o que pode ser contemplado neste serviço*:
- elaboração do cardápio de acordo com o seu gosto e o seu bolso (é claro)
- auxílio na elaboração do convite personalizado e no agradecimento aos convidados
- ambientização da sua casa para você impressionar os convidados
- auxílio nas compras
- preparo do menu e decoração dos pratos
*serviços cobrados por hora

Experimente... você não vai se arrepender!
* serviço prestado apenas nos finais de semana, de acordo com a disponibilidade da cozinheira... rsrsrs...

Saladinha de domingo

2008-07-23T09:58:00.004-03:00

A gente é o que a gente come.
Você já deve ter ouvido esta frase algum dia na vida... pode acreditar nela!
Precisamos nos preocupar cada dia que passa com a nossa alimentação. Não comer besteira (tá bom, só de vez enquando.... mas muuuuuito de vez enquando), comer nas horas certas, comer devagar, evitar liquidos durante as refeições, não comer muito tarde da noite, evitar doces e muito sal são coisas simples que o seu organismo (num futuro bem próximo) vai agradecer. Então, aqui vai uma saladinha bem simples e saborosa, pra te ajudar a gostar dos matinhos, que na maioria das vezes são sempre rejeitados e trocados por massas e carnes gordurosas.

Ingredientes
- 1 pimentão amarelo (ele é doce e definitivamente, não é igual ao verde)
- 5 fatias de peito de peru
- 2 fatias grossas de ricota
- alface de sua preferência
- 1 bandejinha de tomate cereja
- 1 punhado de passas escuras

Preparo
Pique os tomates ao meio e coloque num refratário grande. Pique a alface e o peito de peru em tirinhas. Esbugalhe a ricota com as mãos. Pique o pimentão em cubinhos. Misture tudo até a ricota incorporar a salada toda. Depois é só espalhar as passas, temperar a gosto e servir.

Rigatone com copa e raspas de laranja

2008-07-22T18:11:00.003-03:00

Uma massinha é sempre bem vinda, ainda mais regada a um bom vinho e na companhia de pessoas agradáveis. Essa aí eu tirei de um livrinho de receitas que meus amigos Wadson e Alcinete me deram. É moleza.

Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 200gr de copa fatiada
- 1 pacote de rigatone (dê preferência a boas massas grano duro)
- 1 laranja
- queijo parmesão
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 6 colheres bem cheias de azeite de oliva extra virgem
- alho

Preparo
Numa panela grande coloque a manteiga e o alho (em lâminas ou picadinho mesmo). Deixe afogar. Rale a casca da laranja e acrescente. Acrescente o azeite e as copas fatiadas em tirinhas fininhas. Depois de cozinhar a massa num fio de óleo e bastante água, escorra e acrescente na panela. Pra finalizar, desligue o fogo, rale parmesão por cima e misture. Agora é só colocar num refratário bonito, jogar mais umas raspas de laranja por cima e voila... Bom Apetite!!!

Mouse de maracujá. Fácil, simples e saboroso!

2008-07-21T11:55:00.004-03:00

Tá bom, a maioria dos meus amigos sabe que eu não sou muito chegada em doces, mas tem uma sobremesa que nunca falta na minha geladeira - são os mouses, principalmente o mouse de maracujá e o mouse de chocolate (em breve eu posto a receita do de chocolate). É uma receita muito simples que qualquer um pode fazer, basta ter um liquidificador em casa.

Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado (do mesmo tamanho da caixinha de creme de leite, assim não fica muito doce)
- 1 gelatina de maracujá
- suco de maracujá concentrado (tipo maguary)
- 1 maracujá maduro

Preparo
Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Dissolva a gelatina numa xícara de água quente e acrescente. Coloque 200ml do suco concentrado. Deixe bater tudo por mais ou menos uns 4 minutos, assim ele vai ficar com aquele aspecto cheio de furinhos. Coloque em potinhos de sobremesa ou copinhos (o que você preferir). E pra finalizar, coloque sementinhas de maracujá por cima. Leve a geladeira e deixe endurecer. Pra servir, se quiser, coloque folhinhas de hortelã ou de menta em cima.

Figos frescos, recheados com ricota temperada

2008-07-21T11:22:00.013-03:00

Uma gourmet que se prese, tem é que inventar e impresionar os convidados. Jantarzinho de sábado, na casa de uns amigos (aliás amissísimos: Branquinho e Isma) fui eu lavorar na cozinha, mas antes disto minha saga mensal ao supermercado me fez encontrar figos frescos, líndíssimos, enormes e suculentos... adicionei ao carrinho de compras é claro.

Fiz um macarrão nada convencional, que vou postar a receita ainda esta semana, mas aqui vai o espetáculo de sabor que ficaram as entradas da noite.
Entrada 1) Figo fresco, recheado de ricota temperada com tomilho, também fresco.

Ingredientes (receita p/ 6 pessoas)
- 3 figos frescos grandes
- 100gr de ricota fresca
- sal
- azeite
- tomilho fresco
- semente de papoula

Preparo
Lave bem os figos, mas com muito cuidado, pois eles são delicados. Retire bem o caule, pois ele solta um leite. Parta ao meio, esbulalhe ele um pouco para adicionarmos a ricota no meio. Numa outra vasinha desmanche a ricota (com as mãos mesmo), tempere com um pouco de azeite, sal e jogue as folhilhas de tominho. Misture bem e coloque uma colher em cima do figo. Jogue sementes de papoula para decorar. A minhoquinha eu fiz com mostarda escura.

Entrada 2) Canapés ao forno com molho de iogurte e casca de limão.
Ficaram com um sabor divino. Olha aí a receita:

Ingredientes
- 2 pães bengala pequenos
- mussarela
- peito de peru
- maionese de iogurte
- casca de limão
- mostarda escura
- gergelim
- azeite

Preparo
Corte o pão em diagonal com uns 3cm de espessura. Regue-os com azeite e disponha numa fôrma. Coloque pedaçinhos de mussarela e peito de peru e prenda com um palito. Numa vasilha separada, misture a maionese de iogurte, a mostarda e a casca de limão (essa casca de limão comprei no Mercado Municipal de São Paulo, ela é desidratada). Misture e coloque um colherzinha em cima do pão. Espalhe sementes de gergelim por cima, regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido, até o patezinho começar a ficar verde e o queijo derreter.

Eu servi as duas entradas no mesmo pratinho (pratinho de sobremesa), sendo meio figo e dois canapés para cada pessoa. Adivinha se o pessoal gostou?!

As formiguinha mais charmosas da internet!

2008-07-16T21:03:00.006-03:00

Esta semana coloquei no meu blog a marquinha (tão desejada) que o meu querido amigo Wilsinho fez pra mim. Passei o briefing e ele... chazan... captou direitinho. Divertida, diferente e com uma certa sofisticação. Espero que vocês tenham gostado, porque eu AMEI! Valeu Virsó!
P.S.: Seu casamento tá chegando? Tá naaaaaaaaaaaada... rsrsrsrsrs...

Filé com legumes ao molho de mostarda e tomilho fresco

2008-07-16T20:40:00.006-03:00

Ultimamente estou apreciando mais a carne vermelha. O filé, por exemplo, macio, fácil de temperar e de combinar. Sempre tenho uns pedaços congelados, para um imprevisto qualquer.
Aproveitei uns legumes que tinha na geladeira e a idéia do molho de mostarda foi do meu marido.

Ingredientes
- 500gr de filé picadinho (não muito pequeno, nem muito fino)
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão verde pequeno
- 4 jilós em rodelas
- 2 tomates
- tempechurra (tempero para carnes vermelhas: alho, cebola, cebolinha, louro, orégano, mostarda, pápicra, salsa, pimentão, pimenta calabresa. Este eu também comprei no Mercado Municipal de São Paulo)
- sal à gosto
- tomilhos frescos

Preparo
Tempere a carne com o tempechurra e sal. Numa figrideira alta, coloque um fio de óleo (eu uso aqui em casa o óleo de canola), cebola e alho. Afogue a carne até começar a agarrar na frideira, mexendo de vez enquando. Numa vasilha, lave bem os legumes e pique-os em pedaços não muito pequenos. O jiló pode ser em rodelas finas, apra não amargar muito. Jogue os legumes na frigideira, junto com a carne. Regue com molho de mostarda da sua preferência (eu coloquei um molho pré-pronto que tinha, mas fique à vontade para usar a sua receita). Por fim, desligue o fogo e jogue o tomilho fresco, mexa, tampe a panela e deixe repousar por alguns instantes.

Adornos para cozinha

2008-07-14T09:57:00.006-03:00

Meu novo quadrinho que coloquei na cozinha. Ficou muito fofo!!!

Alguém vai querer???
Pode levar pela pexincha de R$18,00.
Encomendas: dani.c.oliveira@gmail.com

Frango com passas e batatas ao molho de gergelim e casca de limão

2008-07-14T09:10:00.014-03:00

Como só tenho tempo pra cozinhar nos finais de semanas, resolvi fazer um almoçinho bem gostoso neste sábado passado. A receita é da minha cabeça mesmo e ficou uma delícia. Matéria prima: coxinhas de frango que estavam dando bobeira no meu congelador.

O primeiro passo foi descongelá-las (claro), depois temperei com tandoori (um tempero indiano para carnes brancas, composto de alho, coentro, feno grego, mostarda, cominho, canela, gengibre, pimenta calabresa, urucum, erva doce, páprica doce e casca de laranja. Comprei no mercado municipal de São Paulo). Tudo bem, a foto ficou nojenta, mas eu só queria mostrar a cor do tempero. Bom... vamos adiante. Descasquei as batatas e as cebolas roxas. Estas cebolas são ótimas, pois elas não tem a mesma acidez da cebola branca e são muito saborosas. Foi nessa hora que saquei meu porta condimentos e peguei o gergelim e a casca de limão.

Depois foi só montar tudo num refratário e levar ao forno pré-aquecido. O prato já estava parecendo apetitoso. As passas foram um toque especial.

E pra acompanhar, não podia faltar um arroz, mas não foi um arroz comum, fiz um arroz indiano, que o aroma e o sabor são de matar. É meio esquisito quando a gente conta os ingredientes como: canela em pau... cravo... hummm esse negócio não vai prestar... cominho... aí aí... mas o resultado é uma explosão de sabores. Pra não ter erro, aí vai a receita de tudo.

Frango
Ingredientes
- 7 coxinhas ou sobrecoxas de frango
- tandoori
- 4 batatas e 2 cebolas roxas
- gergelim
- casca de limão desidratada
- azeite
- sal a gosto

Preparo
Tempero o frango com tandoori e sal. Reserve. Descasque as batatas e as cebolas e pique em 4 pedaços. Tempere com gergelim, casca de limão e azeite. Monte tudo num refratário, acomodando as batatas no meio do frango. Jogue um ponhado de passas e regue com um pouco de cerveja preta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Tempo estimado de 1h.

Arroz indiano
Ingredientes
- 3 cravos da índia
- cebola
- 1 canela em pau
- 1 colher bem cheia de manteiga
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1 xícara de chá de arroz (medida que faço para 2 pessoas)

Preparo
Numa panela coloque a cebola (ralada ou picadinha) junto com a manteiga e deixe dourar (não muito). Depois coloque os cravos, a canela e o cominho e deixe afogar um pouco. Despeje o arroz lavado e escorrido... afogue mais... depois coloque água, acerte o sal e tampe. Daí é como o arroz normal mesmo, deixe a água secar e vai olhando se o grão já está cozido. Olha aí o resultado. Pergunta se não ficou bom?!

Tá com stress... vai fazer uma arte!

2008-07-11T11:41:00.011-03:00

Eu adoro invertar uma coisinha diferente. Meu marido Alceu, diz que eu tinha que morar na legolândia, porque toda semana eu mudo uma coisinha de lugar, eu prego uma outra na parede e por aí vai. Esta semana, cansei do adesivo que estava no meu quarto. Arranquei tudo e fiz outro... olha aí:

E aproveitando as mudanças, fiz um banquinho com a técnica provençal (aquela técnica que deixa o móvel envelhecido), que estou usando como criado mudo. Olha que charme. Ainda estou terminando o outro, pra colocar do outro lado da cama.

Quer contratar o serviço... dani.c.oliveira@gmail.com

Pausa...

2008-07-07T08:41:00.003-03:00

Amigos leitores,

Não estou escrevendo por estes dias, porque estou migrando meu blog para um outro ambiente, com domínio próprio, marquinha e muito mais. Aguardem, pois teremos novidades em breve.

Beijos e uma boa semana pra todos!

Dani

Que geladeira que nada!

2008-07-02T21:49:00.008-03:00

Como todos que me conhecem sabem - eu adoro invertar uma moda... rsrs... e minha geladeira não podia ficar de fora deste contexto. Um belo dia, olhando pra monotonia do aparelho, aquele branco gelo gritante, sem nenhuma perpectiva de ser um belo objeto de decoração, resolvi adesivar a coitada. Já que ainda não comprei minha geladeira de inox da Brastemp, aquelas com 2, 3, 4 portas e milhões de compartimentos, pra água, pra chá, pra iogurte, pra latinha, pra legumes, pra folhas, a coisa só falta falar e andar... resolvi dar o meu jeitinho e abrilhantar a branquela.

Pois bem, papel contact na mão, comecei a rasbiscar, recortar e adesivar. Ranca daqui, adesiva dali... Olha no que deu =)

O dia que eu cansar (e isso não vai demorar!) eu ranco tudo e faço de novo. Um novo desenho, novas cores, novos elogios. Viram como é fácil!!!
Quer contratar o serviço... dani.c.oliveira@gmail.com

Noite de pesquisa

2008-07-01T23:05:00.003-03:00

Hoje não vou postar nenhuma receita, pois passei a noite pesquisando blogs e sites relacionados com culinária e gastronomia e também porque meu marido está ali na sala me chamando pra assistir o Prêmio Multishow. Estou super empolgada com este projeto e espero que meus leitores (tudo bem, ainda é uma turma pequena... muito pequena... pequenininha) estejam gostando.
Fiquei muito feliz porque encontrei um blog super legal, que me inspirou e me deixou ainda mais motivada. Espero um dia conseguir fazer posts como a Ana. Sei que vou conseguir, com muito esforço e dedicação. Valeu Ana!

Aproveite o sabor da vida!

2008-06-30T13:23:00.006-03:00

Engenheiro é engenheiro, arquiteto é arquiteto, redator é redator. Então, seguindo a super dica do meu amigo, publicitário e músico RUDOLPH VITAL alterei o slogan do meu blog.
Valeu Rudolph!!!

Café com Laranja

2008-06-29T13:43:00.007-03:00

Essa é uma receita de café com laranja que também faz o maior sucesso. Ela é refrescante e agrada todo mundo. Você consegue diferenciar muito bem o sabor do café e o sabor cítrico da laranja. Eu encontrei esta receita um dia, quando foleava uma revista local... guardei na hora, claro... rsrs...

Pré-preparo

Faça café sem açúcar, coloque nas forminhas de gelo e leve ao congelador.

Ingredientes

500ml de suco de laranja (de caixinha ou espremido na hora)

6 cubos de gelo de café (aqueles que você preparou antes)

4 colheres de sopa de creme de leite

açúcar à gosto (eu não ponho açúcar)

Preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.

Faz que dá certo: Sirva em taça de licor, taça de drinks ou até mesmo em taças de champagne, para deixar a bebida mais sofisticada e bonita.

Spaghetti com salmão e ervas

2008-06-29T12:00:00.011-03:00

Eh, morar em condomínio é uma beleza, ainda mais se seus vizinhos são seus amigos, mas amigos de verdade sabe, daquele que te convidam pra jantar numa plena terça-feira, sendo que no outro dia é preto na folhinha. Pois bem, esta receita é do meu amigo, vizinho e também aspirante a gourmet - WADSON CALIGUER FARIA... o kbça ou CD, o que achar melhor.
Pergunta se ficou boa: ficou boa Dani? Claro que sim, ainda mais tomando um vinho branco e dando muitas gargalhadas. Status: APROVADA... rsrsrsrs... APROVADÍSSIMA!!!

Ingredientes
500 grs de spaghetti granno duro
500 grs de filet de salmão
30 grs de alcaparras em conserva
2 tomates maduros sem sementes
salsa desidratada
manjerona desidratada
tominho fresco
1 colher (café) de pimenta calabresa
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente apenas com sal. Desfie o salmão com cuidado tentando retirar gomos no sentido das fibras, depois em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de azeite e já em seguida acrescente o salmão e os tomates cortados em cubos (não deixe o salmão fritar demais, pois a carne é bem delicada). Acrescente também nesse mesmo tempo, esfregando nas mãos, a salsa, a manjerona e o tomilho, para que os mesmos exalem bastante aroma. Salgue a gosto e espalhe a pimenta calabresa misturando com delicadesa. Coloque o spaghetti em um refratário grande e espalhe por cima dele o salmão já preparado. Espalhe também as alcaparras antes mergulhadas em água filtrada para dessalgar e por último o restante do azeite.

Faz que dá certo: Coloque num refratário grande e bonito e enfeite com algum dos ingredientes utilizados na receita, use a sua criatividade. Sirva com vinho branco ou espumante. Prato excelente para quem quer uma refeição leve e charmosa.

Dicas de BONS vinhos

2008-06-26T21:34:00.019-03:00

Apesar de festeira, eu sou uma pessoa não alcóolica... Acredite! Tinha tudo pra ser uma bebum nata. Meu marido é apaixonado por cervejas, falou que é cerveja diferente é com ele mesmo; passei ilesa na época da faculdade, sem nenhuma gotinha de cerveja, até porque detesto a danada da loira, mas agora, depois de apurar mais o paladar estou começando a me aventurar no mundo dos vinhos. E para falar desse néctar dos deuses, dessa fonte de desejos (profundo demais?!) convidei meu padrinho, primo e amigo CLÉSSIO MURILO - apreciador de boas bebidas, que vai falar um pouco para nós, sobre o que são realmente BONS VINHOS e seus acompanhamentos ideias.

Excelentes opções de sulafricanos, para acompanhar risotos de frutos do mar.
Onde Encontrar:
STEENBERG e FAIRVIEW: http://www.expand.com.br/
BOEKENHOUTSKLOOF: http://www.mistral.com.br/

Francês da BOURGOGNE, para acompanhar peixes.
Onde encontra:
http://www.mistral.com.br/

Chileno do VALLE DA CASABLANCA, para acompanhar risoto de queijo com ervas.
Onde encontrar:
http://www.mistral.com.br/

Um dos mais nobres vinhos chilenos - MONTE ALPHA, perfeito para ragu do carneiro.
Onde encontrar:
http://www.mistral.com.br/

Reserva especial BARONS DE ROTHSCHILD, ótimo para carnes assadas e muito equilibrado com queijo roquefort.
Onde encontrar:
http://www.mistral.com.br/

Caldo Brasileiro

2008-06-24T20:07:00.009-03:00

Eu sou uma mineirinha que adora tomar um caldinho. Seja no inverno ou no verão, não tem papo, deu vontade eu tomo mesmo. Mas, aproveitando este clima "supostamente frio" aqui da cidade e para não desagradar meus leitores, já que para a maioria caldo combina com frio, aqui vai uma receitinha básica de um caldo, que eu, faço sempre. A receita é do Panelinha.

Tempero:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho ou 1 colher de sopa cheia de alho picadinho
- 1 colher de café de açúcar
- 1 copo de água (200ml)
- 1 colher de chá de gengibre ralado ou picadinho bem pequeno (se não gostar, não coloque).
Modo de Preparo: bater tudo no liquidificador e reservar.

Caldo:

- 1L de caldo de galinha (1L de água + 2 tabletes de caldo)

- 1/2kg de batatas ou mandioca

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal à gosto

- 3 folhas de couve picadas fininhas

Modo de preparo: cozinhe as batatas no caldo, bata tudo no liquidificador e reserve. Numa panela aqueça o azeite de despeje o tempero (batido) cozinhando por +ou- 20 minutos. Junte as batatas batidas, acerte o sal e deixe o caldo engrossar. Acrescente a couve, mas dê uma ferventada ou escaldada nela, para não amargar.

Faz que dá certo: se quiser incrementar o caldo, coloque frango desfiado ou então coloque lingüiça calabresa fritinha, mas se optar pela calabresa, substitua o caldo de galinha por caldo de carne ou caldo de picanha.

Friozinho combina com café quentinho!

2008-06-23T18:44:00.014-03:00

Esta é a receita do café cappucino congelado, que sempre tenho na minha casa e sirvo para os meus amigos. Meu marido em particular ADORA! Ela impressona todo mundo e o huuuuummmm é fatal. A receita foi presente da minha prima Cíntia Guimarães e todos querem aprender, então lá vai:

Ingredientes:
1 chavena de café solúvel de sua preferência
1 chavena de água natural
300gramas de açúcar

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira, até virar uma espuma fofa e clara. Despeje num recipiente com tampa e leve ao congelador.

Modo de Servir:
Esquente o leite até levantar fervura. Coloque uma colher de sobremesa cheia do café congelado numa xícara. Despeje o leite quente.

Faz que dá certo: pouvilhe canela ou chocolate em pó e decore com uma folhinha de hortelã... você vai arrasar e receber vários elogios.

Caderno de Receitas

2008-06-22T19:48:00.005-03:00

Hoje quero inaugurar a sessão CADERNO DE RECEITAS, afinal de contas este é um blog 90% de receitas, mas como primeira postagem, gostaria de dar a dica deste livro de receitas que ganhei de aniversário de um casal de amigos muito especial - Nádia e Dauro. Ele é muito útil para quem gosta de se aventurar na cozinha. Tem mais de 600 receitas e a grande maioria delas, super fáceis de fazer.

O Grande Livro de Receitas - MCRAE BOOK SRL
Mais de 600 receitas fabulosas, ricamente ilustradas e fáceis de fazer, desde entradas e aperitivos às sobremesas. Inclui clássicos internacionais e pratos menos conhecidos. Cada receita recebe uma classificação de nível de dificuldade.

Quando um furacão passa por nossas vidas

2008-06-19T08:57:00.011-03:00

Este texto foi escrito pela minha amiga Déa (Andréa Vale Santana), a meu pedido, para inaugurar o espaço dedicado aos meus amigos. O tempo é seu aliado amiga e a sua intuição, o seu coração e a sua alma são suas armas. Como você mesma disse no texto se descrubra, aceite novas possibilidades, fortaleça, faça do furacão o seu aliado.
Muita força... você merece todo o meu apoio!

Quando um furacão passa por nossas vidas
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de destruição.
De perder o certo, o seguro, a referência, o chão, o rumo.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de reflexão.
De rever os velhos padrões, de reavaliar comportamentos, de fazer ajustes.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de conexão.
Com o ser supremo, o interior, com a energia cósmica e a pessoal.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de crescimento.
De auto conhecimento, auto descobrimento e auto percepção.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de abertura.
Para o novo, para as novas possibilidades, as novas idéias.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de renovação.
De criar um novo modo de ser e de viver.
Quando um furacão passa por nossas vidas é tempo de gratidão.
Pelo fortalecimento, pelo crescimento e pela vida.
E assim seguimos nossa existência.
Convivendo e aprendendo com os furacões que permeiam a nossa caminhada.

Ame e Diga!

2008-06-18T21:26:00.007-03:00

Hoje recebi um presente recheado de palavras da minha amiga Letícia Preta. Ela me mandou um e-mail hoje e fiquei muito emocionada.
São por palavras e momentos assim que as amizades valem a pena. Precisamos aprender a expressar os nossos sentimentos para as pessoas que amamos, que consideramos. Lembrem-se sempre disto, não deixem de amar e dizer que amam, de gostar e dizer que gostam... não deixem nunca de fazer coisas boas para pessoas especiais, pois se você ficar adiando isto, um dia pode ser tarde.
Boa Noite pra vocês =)

Bandeja

2008-06-18T09:54:00.008-03:00

Terminei a bandeja que estava fazendo para o meu irmão Fredy.
Estou fazendo alguns cursos de trabalhos manuais. Já aprendi a técnica de decupagem e sábado agora vou aprender a provençal.
Esta bandeja foi com a decupagem... olhem como ficou linda!

Quem tiver interesse no curso, é só comprar o material na loja de artesanato em frente ao Caldo&Cia, na Nicomedes e fazer os cursos gratuitamente.
Encomendas: dani.c.oliveira@gmail.com

Presente especial

2008-06-18T09:50:00.006-03:00

Ontem chegou a máquina digital que ganhei do meu Gatinho!
Nossa, fiquei super feliz, porque até então, a minha máquina fotográfica era o meu celular (que também não é de se jogar fora... rsrsrsrs).
ADOREI o presente de aniversário MEU AMOR... obrigada!!!
Amo você =)

Carta aos meus Amigos

2008-06-17T17:59:00.008-03:00

Recebi este texto hoje por e-mail, enviado pela minha amiga
Raquel Zanette.

"Se por um instante Deus se esquecesse de que sou uma marionete de trapo e me presenteasse um fragmentode vida, possivelmente não diria tudo o que penso mas em definitivo pensaria tudo o que digo. Daria valor as coisas, não pelo que valem, senão pelo que significam. Dormiria pouco, sonharia mais, entendo que por cada minuto que fechamos os olhos, perdemos sessenta egundos de luz. Andaria quando os demais se detêm, despertaria quando os demais dormem.
Escutaria quando os demais falam, e como desfrutaria um bom sorvete de chocolate! Se Deus me obsequiasse um fragmento de vida, vestiria simples, me atiraria de bruços ao sol, deixando des-coberto, não somente meu corpo senão minha alma. Deus meu, se eu tivesse um coração, escreveria meu ódio sobre o gelo, esperaria que saísse o sol. Pintaria com um sonho de Van Gogh sobre as estrelas um poema de Benedetti, e uma canção de Serrat seria a serenata que lhes ofereceria à lua. Regaria com minhas lágrimas as rosas, para sentir a dor de seus espinhos, e o encarnado beijo de suas pétalas...
Deus meu, se eu tivesse um fragmento de vida... Não deixaria passar um só dia sem dizer as pessoas que quero, que as quero. Convenceria a cada mulher ou homem de que são meus favoritos e viveria enamoradodo amor. Aos homens lhes provaria quão equivocados estão ao pensar que deixam de enamorar-se quando envelhecem, sem saber que envelhecem quando deixam de enamorar-se! A criança lhe daria asas, porém lhe deixaria que sozinho aprendesse a voar. Aos velhos lhes ensinaria que a morte não chega com a velhice senão com o esquecimento.
Tantas coisas tenho aprendido de vocês, os homens... Tenho aprendido que todo o mundo quer viver no topo da montanha, sem saber que averdadeira felicidade está na forma de subir aescarpa. Tenho aprendido que quando um recém nascido aperta com seu pequeno punho, pela primeira vez, o dedo do pai, o tem apanhado para sempre. Tenho aprendido que um homem só temo direito de olhar a outro com o olhar baixo quando há de ajudar-lhe a levantar-se. São tantas coisas as que tenho podido aprender de vocês, porém realmente de muito não haverão de servir, porque quando me guardarem dentro dessa mala, infelizmente estarei morrendo".

Gabriel Garcia Márquez

É pique... É pique... É hora... É hora...

2008-06-15T18:57:00.009-03:00

Ontem, dia 14 foi o meu aniversário!
Eu ADORO comemorar aniversário. Fico contando os dias e preparando sempre alguma coisa especial. Este ano foi muito agitado... olha aí:
- Na sexta-feira 13 foi o dia que comemorei de fato o meu aniversário, foi lá no Cuca Fresca. Vários amigos e familiares marcaram presença. Foi muito divertido.
- No sábado (dia do aniversário mesmo) tomei um super café-da-manhã com o meu amor, aqui em casa mesmo e depois fomos almoçar na Feijoada do Rogério Cunha e à noite fomos no casamento da Camila e do Salum... e que casamento viu, nunca vi festa mais linda... PARABÉNS!
Bom, foi isso. Ganhei muitos presentes, muitos abraços e recebi várias ligações!
Agora é esperar o aniversário do ano que vem... rsrsrsrs...

Dani =)

Que sempre seja eterno...

2008-06-12T15:44:00.005-03:00

Queria ter o poder de imortalizar todos os nossos momentos.

Queria, a todo instante poder sentir o seu cheiro sobre a minha pele, suas mãos pelo meu corpo, sua boca com a minha.

Queria sua voz nos meus ouvidos, sussurrando palavras de amor.

Queria ter o poder de imortalizar todos os nossos momentos... mas não posso!

O nosso amor é gostoso assim, sem amarras,sem algemas, inocente e vagabundo, fascinantee inconseqüente.

Cada dia um dia, cada beijo um beijo, cada palavra uma palavra, cada intenção uma surpresa.

Que sejamos ETERNOS ENAMORADOS.

Que a paixão queime quando for chamada, que acompreensão instale quando for necessária, que a paciência fique quando exigida e que o amor more, para sempre, nos nossos corações.

FELIZ DIA DOS NAMORADOS MEU AMOR!

Dani =)